番荔枝、龙蒿和榛子碎的配方 Thomasina Miers |新的弹性主义者

李子仍然比比皆是。今年我们似乎迎来了大丰收，我无法抗拒它们以及它们最值得信赖的伙伴八角茴香，这是一种在其酸果味上披上一层芳香的香料。这种组合在咸味酱汁和番茄酱中的效果与在甜果酱和冰淇淋中的效果一样好。在这款黑糖榛子酥中，我从主题中汲取灵感，将龙蒿的茴香品质与李子搭配使用：明亮的风味伴随着轻微的嘎吱声。

李子酥、龙蒿和榛子番荔枝

我喜欢搭配轻轻搅打的双层奶油、几汤匙黑朗姆酒、少许橙皮和一汤匙糖粉。

准备 20 分钟烹饪时间 45分钟供 4 到 6 人食用

700 克李子，洗净，切半，去核半个柠檬汁和果皮 100 克金砂糖 1 茶匙香草精或半个豆荚中的种子 20 克粗切龙蒿叶

装饰用 130 克香草粉 1 茶匙肉桂粉 1 茶匙生姜粉 1 茶匙海盐 150 克番荔枝糖 100 克大燕麦 150 克烤榛子和粗碎榛子 160 克冷无盐黄油 c切成方块

将烤箱加热到200C（180C风扇）/390F/gas 6. 将李子放在一个足够容纳它们的烤盘中，然后与柠檬、糖、香草和龙蒿，烤 10 到 15 分钟，直到李子开始变软。

同时准备馅料。在一个大碗里，将面粉、香料、盐、糖、燕麦和三分之二的坚果搅拌在一起。混合后，用手指轻轻揉搓黄油，直到混合物的质地比面包屑略粗，并带有一些较大的块。将碎屑松散地铺在水果上。在上面放上保留的坚果，然后烘烤 20 到 30 分钟，直到外壳呈金黄色，李子糖浆从边缘的碎屑中渗出并起泡。

烘烤至冷却 10 分钟，然后与冰淇淋、双份奶油或法式鲜奶油一起食用。

简单的 flex

植物油可以很好地替代碎屑中的黄油 - 尝试有机麻籽油或南瓜籽油调味。