适合炎热天气的葡萄酒和其他饮品|大卫威廉姆斯
Vale Dos Pombos Vinho Verde，葡萄牙 2021（6 英镑，合作社）球道变得太热了。在所有极端情况下，很可能会寻找一个更安全的过去时代的舒适：在一个特别炎热的下午，我渴望一个 1980 年代风格的香迪盒子或法文版的截断香迪。不管它的属性是什么，不同程度的泡沫和强度的气泡（即使是非常轻微的喷雾刺痛也可以）似乎是灼热饮料的必备品，我认为这与起泡液体与起泡的几乎没有意识的联系有关另一条规则：很少——如果不是（必然）没有——酒精，这解释了像葡萄牙北部传统的Vinho Verde这样的葡萄酒的吸引力，在Vale Dos Pombos的情况下，很少，几乎没有可感知的 CO2 峰值，以及令人愉悦的青苹果酸甜味，伴随着水果沙拉的味道。六瓶混合纸箱，majestic.co.uk）意大利人，我相信他们在我们所忍受的那种温度方面有几年的经验，他们绝对是光和起泡的大师。普罗塞克，通常在 11% 左右或更少，当然是最著名的例子，这种光滑、舒缓的奶油苏打泡沫，有或没有辛辣的金巴利调味料，或者，如果你的甜食必须，开胃酒，几乎是柏拉图式的清爽的海滩饮料形式； Aldi Organic Prosecco（7.49 英镑）以非常现实的价格提供体验。我无法想象在泳池边喝它，但深色起泡的意大利起泡红葡萄酒 Lambrusco 在高温下与普罗塞克酒一样好。诸如 Nivola 或更活泼的 Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Rosso Biologico（15.99 英镑，corksofbristol.com）等葡萄酒的比例也在 11% 左右。如果普罗塞克就像一颗滴水的甜梨，那么这些兰布鲁斯科酒就像一口新鲜的深色、浓郁、多汁的黑莓和黑樱桃汁一样发挥着清爽、诱人的魔力。
Sprigster Sparkling Botanical Infusion, Wiltshire, England NV (£15, sprigsterdrinks.com) 我最喜欢的意大利清淡汽水来自意大利北部西部的皮埃蒙特，来自普罗赛克国家。 Moscato d'Asti 的酒精含量是普罗赛克的一半（5%）。但对于像 Michele Chiarlo Nivole Moscato d'Asti 2021（11.50 英镑，37.5cl，oddbins.com）这样的葡萄酒，它的味道大约是其两倍：一种美妙、泡沫、甜美的桃子、甜瓜和梨的漩涡和马斯喀特葡萄。一旦温度计达到 40°C，即使是 5% 的酒精也会适得其反。幸运的是，成人起泡酒的无酒精和低酒精替代品的革命开辟了其他清爽、干味的饮料。我的新宠来自威尔特郡的 Pythouse 厨房花园，那里似乎是那种你可以在热浪中找到大量芬芳的阴凉角落藏书的地方。它是通过将蒸馏谷物醋、水、啤酒花、茴香籽、大黄和生姜与苹果、黑醋栗和泉水混合而成的植物混合物制成：即使在最热的日子里也能恢复活力。
< p class="dcr -3jlghf">在 Twitter 上关注 David Williams @Daveydaibach
Vale Dos Pombos Vinho Verde，葡萄牙 2021（6 英镑，合作社）球道变得太热了。在所有极端情况下，很可能会寻找一个更安全的过去时代的舒适：在一个特别炎热的下午，我渴望一个 1980 年代风格的香迪盒子或法文版的截断香迪。不管它的属性是什么，不同程度的泡沫和强度的气泡（即使是非常轻微的喷雾刺痛也可以）似乎是灼热饮料的必备品，我认为这与起泡液体与起泡的几乎没有意识的联系有关另一条规则：很少——如果不是（必然）没有——酒精，这解释了像葡萄牙北部传统的Vinho Verde这样的葡萄酒的吸引力，在Vale Dos Pombos的情况下，很少，几乎没有可感知的 CO2 峰值，以及令人愉悦的青苹果酸甜味，伴随着水果沙拉的味道。六瓶混合纸箱，majestic.co.uk）意大利人，我相信他们在我们所忍受的那种温度方面有几年的经验，他们绝对是光和起泡的大师。普罗塞克，通常在 11% 左右或更少，当然是最著名的例子，这种光滑、舒缓的奶油苏打泡沫，有或没有辛辣的金巴利调味料，或者，如果你的甜食必须，开胃酒，几乎是柏拉图式的清爽的海滩饮料形式； Aldi Organic Prosecco（7.49 英镑）以非常现实的价格提供体验。我无法想象在泳池边喝它，但深色起泡的意大利起泡红葡萄酒 Lambrusco 在高温下与普罗塞克酒一样好。诸如 Nivola 或更活泼的 Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Rosso Biologico（15.99 英镑，corksofbristol.com）等葡萄酒的比例也在 11% 左右。如果普罗塞克就像一颗滴水的甜梨，那么这些兰布鲁斯科酒就像一口新鲜的深色、浓郁、多汁的黑莓和黑樱桃汁一样发挥着清爽、诱人的魔力。
Sprigster Sparkling Botanical Infusion, Wiltshire, England NV (£15, sprigsterdrinks.com) 我最喜欢的意大利清淡汽水来自意大利北部西部的皮埃蒙特，来自普罗赛克国家。 Moscato d'Asti 的酒精含量是普罗赛克的一半（5%）。但对于像 Michele Chiarlo Nivole Moscato d'Asti 2021（11.50 英镑，37.5cl，oddbins.com）这样的葡萄酒，它的味道大约是其两倍：一种美妙、泡沫、甜美的桃子、甜瓜和梨的漩涡和马斯喀特葡萄。一旦温度计达到 40°C，即使是 5% 的酒精也会适得其反。幸运的是，成人起泡酒的无酒精和低酒精替代品的革命开辟了其他清爽、干味的饮料。我的新宠来自威尔特郡的 Pythouse 厨房花园，那里似乎是那种你可以在热浪中找到大量芬芳的阴凉角落藏书的地方。它是通过将蒸馏谷物醋、水、啤酒花、茴香籽、大黄和生姜与苹果、黑醋栗和泉水混合而成的植物混合物制成：即使在最热的日子里也能恢复活力。
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