Candy Cane Chocolate Chip Cookies Rezept von Claire Ptak
Als ich auf dem College war, verbrachte ich meine Sommer als Bäcker auf einer Ranch namens HF Bar in Wyoming. Das Hauptaugenmerk lag auf Cowboy Cakes und Fruit Pies. Jedes Dessert wurde a la mode angeboten.
Der Eiscreme-Gefrierschrank, den wir hatten, hatte nur vier große 5-Gallonen-Eisbecher, also füllten wir ihn mit Vanille, Schokolade, Erdbeere und Schokosplitter mit Minze, die Klassiker. Gelegentlich ging der Pfefferminz-Schokoladensplitter aus und sie schickten als Ersatz einen Pfefferminzstab, Pfefferminz-Eiscreme mit zerdrückten Zuckerstangen. Ich habe es so sehr geliebt, obwohl es mir wie die falsche Jahreszeit vorkam, um es zu essen. Er hat diese Kekse inspiriert, die sich perfekt für die Weihnachtstafel oder zum Verschenken eignen. Sie würden auch wunderbare Eiscremesandwiches mit einem Pfefferminzstab, Minzschokoladenstückchen oder sogar Schokoladeneis machen.
Ergibt etwa 12 große Kekse 125 g süße Butter, 125 g weicher Streuzucker ½ TL feines Meersalz 1 ½ TL Pfefferminzextrakt 180 g Weißmehl ¾ TL Backpulver 150 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen 150 g Zuckerstange, in Stücke gebrochen 1 TL Meersalzflocken zum Bestreuen
In einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Sie soll nicht so leicht und fluffig wie ein Kuchen sein, also nicht zu lange schlagen. Kratzen Sie die Seiten herunter und fügen Sie das feine Meersalz, das Ei und den Pfefferminzextrakt hinzu. Nochmals glatt rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen. Die Schokolade und die Gerstenzuckerwürfel hinzufügen und alles miteinander vermischen. Nehmen Sie Bälle von jeweils etwa 50-55 g oder die Größe eines Golfballs. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 170 °C Umluft/Thermostat 5 vorheizen und 14 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Sofort servieren oder abkühlen lassen und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können sie auch in Kugeln gefroren aufbewahren, um sie zu backen, wenn Sie warme Kekse wünschen. Köstlich mit einer Kugel Eis.
Claire Ptak ist Inhaberin von Violet Cakes, London E8
Als ich auf dem College war, verbrachte ich meine Sommer als Bäcker auf einer Ranch namens HF Bar in Wyoming. Das Hauptaugenmerk lag auf Cowboy Cakes und Fruit Pies. Jedes Dessert wurde a la mode angeboten.
Der Eiscreme-Gefrierschrank, den wir hatten, hatte nur vier große 5-Gallonen-Eisbecher, also füllten wir ihn mit Vanille, Schokolade, Erdbeere und Schokosplitter mit Minze, die Klassiker. Gelegentlich ging der Pfefferminz-Schokoladensplitter aus und sie schickten als Ersatz einen Pfefferminzstab, Pfefferminz-Eiscreme mit zerdrückten Zuckerstangen. Ich habe es so sehr geliebt, obwohl es mir wie die falsche Jahreszeit vorkam, um es zu essen. Er hat diese Kekse inspiriert, die sich perfekt für die Weihnachtstafel oder zum Verschenken eignen. Sie würden auch wunderbare Eiscremesandwiches mit einem Pfefferminzstab, Minzschokoladenstückchen oder sogar Schokoladeneis machen.
Ergibt etwa 12 große Kekse 125 g süße Butter, 125 g weicher Streuzucker ½ TL feines Meersalz 1 ½ TL Pfefferminzextrakt 180 g Weißmehl ¾ TL Backpulver 150 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen 150 g Zuckerstange, in Stücke gebrochen 1 TL Meersalzflocken zum Bestreuen
In einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Sie soll nicht so leicht und fluffig wie ein Kuchen sein, also nicht zu lange schlagen. Kratzen Sie die Seiten herunter und fügen Sie das feine Meersalz, das Ei und den Pfefferminzextrakt hinzu. Nochmals glatt rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen. Die Schokolade und die Gerstenzuckerwürfel hinzufügen und alles miteinander vermischen. Nehmen Sie Bälle von jeweils etwa 50-55 g oder die Größe eines Golfballs. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 170 °C Umluft/Thermostat 5 vorheizen und 14 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Sofort servieren oder abkühlen lassen und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können sie auch in Kugeln gefroren aufbewahren, um sie zu backen, wenn Sie warme Kekse wünschen. Köstlich mit einer Kugel Eis.
Claire Ptak ist Inhaberin von Violet Cakes, London E8
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