Notto, London W1: „Pasta ist in den Händen dieser Köche sicher“ | Grace Dent über Restaurants
Eine der Herausforderungen für den wöchentlichen Restaurantkritiker besteht darin, dass Sie mehrmals im Jahr in einem in kontrastierenden Beigetönen gestrichenen Raum überzeugende Prosa über die Grundkunst des Pastaessens produzieren müssen. Nicht, dass ich mich über das Essen von Nudeln beschweren würde; es ist fast undenkbar, Dinge nicht anzubeten. Pasta ist so lecker, dass ich sogar gehört habe, wie moderne Ernährungswissenschaftler sie eher als "soziale Aktivität" als nur als Essen beschreiben: all diese entzückenden Stärken mit Sahne, Öl und/oder Butter, die in deine Kehle gleiten und dir das Gefühl geben, satt und geliebt zu sein, aber nicht eine riesige Menge an Vitamin K, Omega-3-Fettsäuren oder irgendetwas anderem, das Ihnen helfen könnte, 100 zu werden.
Und, nach dem Anblick eines vollen Restaurants zu urteilen An einem verregneten Dienstagmittag, schätze ich, dass viele von Nottos Kunden an diesem Tag kurz über Langlebigkeit nachgedacht und sich für eine leckere Schüssel statt handgemachter Strozzapreti (alias Priester-Halsbänder) mit schwarzen Trüffeln, Pilzbrühe, Parmesan und Butter oder Pappardelle mit Ochsenschwanz und gekochter Rinderhaxe entschieden hatten in Rotwein und Orangen-Mascarpone-Panna-Cotta-Sanguine zum Schluss.
Notto ist ein elegantes Nudellokal im mittleren Preissegment, das mir als Prototyp für ein Dutzend weiterer potenzieller Nottos im ganzen Land erscheint. Es ist nicht im Entferntesten bahnbrechend oder ausgefallen, und es gibt keine große Wendung bei der Pasta, aber was es hat, ist ein Menü von Phil Howard und Louis Korovilas, zwei Köchen, die ich sehr mag. Howard ist ein solcher Koch, der bei Harvey's mit Marco Pierre White und Bibendum mit Simon Hopkinson gearbeitet hat, bevor er The Square eröffnete, wo er zwei Michelin-Sterne erhielt. Sein Restaurant in Chelsea, Elystan Street, ist unglaublich gut, obwohl ein in der Höhle gereifter Cheddar-Soufflé Sie 32 £ und eine Ochsenschwanz-Raviolo nur 30 £ kostet, also finden Sie vielleicht jemanden, der Sie mitnimmt. /p>
Alles in der Elystan Street ist köstlich, aber auch extrem teuer, daher ist die Nachricht, dass Notto etwas mehr Pasta-freundlicher anbietet, aufregend. Zumal auch Korovilas mit an Bord ist. Ich traf ihn zum ersten Mal im Bancone in Covent Garden, einem Re...
Eine der Herausforderungen für den wöchentlichen Restaurantkritiker besteht darin, dass Sie mehrmals im Jahr in einem in kontrastierenden Beigetönen gestrichenen Raum überzeugende Prosa über die Grundkunst des Pastaessens produzieren müssen. Nicht, dass ich mich über das Essen von Nudeln beschweren würde; es ist fast undenkbar, Dinge nicht anzubeten. Pasta ist so lecker, dass ich sogar gehört habe, wie moderne Ernährungswissenschaftler sie eher als "soziale Aktivität" als nur als Essen beschreiben: all diese entzückenden Stärken mit Sahne, Öl und/oder Butter, die in deine Kehle gleiten und dir das Gefühl geben, satt und geliebt zu sein, aber nicht eine riesige Menge an Vitamin K, Omega-3-Fettsäuren oder irgendetwas anderem, das Ihnen helfen könnte, 100 zu werden.
Und, nach dem Anblick eines vollen Restaurants zu urteilen An einem verregneten Dienstagmittag, schätze ich, dass viele von Nottos Kunden an diesem Tag kurz über Langlebigkeit nachgedacht und sich für eine leckere Schüssel statt handgemachter Strozzapreti (alias Priester-Halsbänder) mit schwarzen Trüffeln, Pilzbrühe, Parmesan und Butter oder Pappardelle mit Ochsenschwanz und gekochter Rinderhaxe entschieden hatten in Rotwein und Orangen-Mascarpone-Panna-Cotta-Sanguine zum Schluss.
Notto ist ein elegantes Nudellokal im mittleren Preissegment, das mir als Prototyp für ein Dutzend weiterer potenzieller Nottos im ganzen Land erscheint. Es ist nicht im Entferntesten bahnbrechend oder ausgefallen, und es gibt keine große Wendung bei der Pasta, aber was es hat, ist ein Menü von Phil Howard und Louis Korovilas, zwei Köchen, die ich sehr mag. Howard ist ein solcher Koch, der bei Harvey's mit Marco Pierre White und Bibendum mit Simon Hopkinson gearbeitet hat, bevor er The Square eröffnete, wo er zwei Michelin-Sterne erhielt. Sein Restaurant in Chelsea, Elystan Street, ist unglaublich gut, obwohl ein in der Höhle gereifter Cheddar-Soufflé Sie 32 £ und eine Ochsenschwanz-Raviolo nur 30 £ kostet, also finden Sie vielleicht jemanden, der Sie mitnimmt. /p>
Alles in der Elystan Street ist köstlich, aber auch extrem teuer, daher ist die Nachricht, dass Notto etwas mehr Pasta-freundlicher anbietet, aufregend. Zumal auch Korovilas mit an Bord ist. Ich traf ihn zum ersten Mal im Bancone in Covent Garden, einem Re...
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