Fondue muss nicht einschüchternd sein

Ich bin ein 70er-Jahre-Baby und das Markenzeichen meines Volkes ist unsere unglaublich starke Bindung zum Fondue. Und, wissen Sie, reden wir über Autos und Care Bears und eine unbewusste Vorliebe für die Bee Gees. Aber Fondue lebt irgendwie von K.I.T.T. Ich kann nicht.

Fondue in jeglicher Form ist ziemlich schrecklich für Sie. Egal, ob Sie Fleisch in einen riesigen Topf mit Öl werfen, Rührkuchen und Erdbeeren in flüssiger Schokolade bestreichen oder ein halbes Baguette mit einem Kessel Käse inhalieren, Ihr Kardiologe immer.

Foto: Amanda Blum

Aber genau wie bei Morrissey-Platten kann man manchmal nicht erklären, warum man mag, was man mag, und Käsefondue ist bei fast jeder Zusammenkunft ein Hit. Es ist perfekt für zwei – auf eine Weise, die für Laktose unglaublich sexy sein kann – und völlig platonisch, wenn man es mit Freunden am Feuer teilt. Für Dinnerpartys ist es ein echter Hit, und selbst auf einer echten Party wird ein einfaches Käsefondue zum idealen Treffpunkt.

Vermeiden Sie das TJ Fondue-Set. Du bist ein Erwachsener. Nehmen Sie sich zusammen und bereiten Sie ein richtig blutiges Fondue zu.

So wählen Sie den besten Fonduetopf aus

Die meisten Fonduetöpfe sind für die Aufnahme und Erhitzung von Öl, Schokolade und Käse konzipiert und halten daher einem breiten Temperaturbereich stand. Für Käse muss man ihn nicht sehr heiß zubereiten; Sie möchten nur, dass es geschmolzen bleibt. Aus diesem Grund können Sie auf den Fonduetopf verzichten, wenn Sie am Lagerfeuer arbeiten.

Ich empfehle, Fonduetöpfe zu meiden, die Sterno als einzige Wärmequelle nutzen. Sie werden einfach nicht heiß genug, um den Käse schmelzen zu lassen. (Zu Schokolade passen sie übrigens auch nicht besonders gut; ich finde sie eigentlich eher nutzlos.) Sie möchten einen elektrischen Fonduetopf. Sie sind nicht teuer und werden meist mit Fonduegabeln geliefert, die auch einzeln für ein Lied verwendet werden können. Pfannen und Gabeln sind so billig, dass sich ein Gang in den Gebrauchtwarenladen nicht lohnt. Sie möchten eines mit intakter Antihaftbeschichtung.

Welchen Käse eignet sich für Fondue?