Soja-, Hafer- und Mandelgetränke können Milch genannt werden, F.D.A. Genannt

Hersteller von pflanzlichen Getränken begrüßten die Entscheidung der Agentur, lehnten jedoch die Empfehlung ab, dass Etiketten die Nährwertunterschiede zu Kuhmilch angeben.

Haferflocken-, Soja- und Mandelgetränke dürfen das Wort Milch in ihrem Namen behalten, schlug die Food and Drug Administration diese Woche vor, um einen langjährigen Kampf zwischen der mächtigen Milchindustrie und den fabrikbasierten Newcomern zu beenden die die Art und Weise verändert haben, wie Amerikaner Getreide konsumieren und ihren Kaffee aromatisieren.

Die meisten Verbraucher, so die Agentur in ihrem Vorschlagsentwurf, sind sich bewusst, dass flüssige Pflanzenextrakte nichts mit denen einer Kuh zu tun haben Euter.

< p class="css-at9mc1 evys1bk0">Aber in einem Zugeständnis an die traditionellen Milcherzeuger des Landes, F. DA empfahlen außerdem, dass auf der Verpackung von Getränken auf pflanzlicher Basis die wichtigsten ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen ihren Produkten und Kuhmilch angegeben werden. Wenn zum Beispiel eine Packung Reismilch weniger Vitamin D oder Kalzium als Kuhmilch enthält, muss das Etikett die Verbraucher darüber informieren, sagte die Agentur Kennzeichnungsempfehlungen werden als freiwillig bezeichnet, Branchenexperten gehen davon aus, dass die meisten Unternehmen sich daran halten werden. Die Agentur plant, nach einer weiteren öffentlichen Kommentierungsfrist eine endgültige Entscheidung zu treffen.

"Der heutige Leitlinienentwurf wurde entwickelt, um angesichts der erheblichen Zunahme von pflanzlichen Produkten zu helfen Milchersatzprodukte, die wir in den letzten zehn Jahren auf dem Markt gesehen haben“, sagte Dr. Robert M. Califf, Kommissar der FDA, sagte: „Die heute veröffentlichten Empfehlungsentwürfe sollten dazu führen, dass die Verbraucher eine klare Kennzeichnung erhalten, um ihnen die Informationen zu geben, die sie benötigen um fundierte Ernährungs- und Kaufentscheidungen über die Produkte zu treffen, die sie für sich und ihre Familien kaufen."

Die F.D.A.-Richtlinien wurden von Milchbauern und den zahlreichen pflanzenbasierten Unternehmen mit Spannung erwartet Lebensmittelindustrie, die sich in der Frage von s haben, wenn das Wort „Milch“ auf Produkten, die aus Nüssen und Körnern gewonnen werden, die Verbraucher verwirrt. Die Debatte, die vor vier Jahrzehnten durch die Einführung von Sojagetränken entfacht wurde, hat angesichts einer seismischen Veränderung der Essgewohnheiten an Dringlichkeit gewonnen. Produkte wie Hafermilch verzeichnen weiterhin ein robustes Wachstum, während der Milchkonsum seit Jahrzehnten rückläufig ist. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten trinken Amerikaner im Durchschnitt fast halb so viel Milch wie 1970.

Zunehmende Akzeptanz von Getränken auf Nussbasis Cashew, Quinoa, oder Leinsamen wurde teilweise durch gesundheitliche Probleme angetrieben; Einige Leute kaufen sie, weil sie laktoseintolerant sind. Und immer mehr Amerikaner nennen entweder den Wunsch nach einer veganen Ernährung oder den Beitrag der Milchwirtschaft zum Klimawandel durch den von Kühen produzierten Dung und Methan. Tierschützer haben versucht, die Milchwirtschaft als von Natur aus grausam darzustellen, eine Behauptung, die von der Industrie zurückgewiesen wurde. Für einige Verbraucher ist die Umstellung auf pflanzliche Produkte nur eine Frage des Geschmacks.

Führungskräfte auf pflanzlicher Basis erwarteten angesichts der von ihnen geäußerten Skepsis ein weniger positives Urteil von Dr. Califfs jüngsten Vorgängern, Dr. Scott Gottlieb. Im Jahr 2018 sagte er: „Eine Mandel produziert kein Laktat“ – Kommentare, die darauf hindeuten, dass die Agentur ein Verbot des Wortes „Milch“ für milchfreie Getränke beantragen könnte.

Madeline Cohen, eine Aufsichtsanwältin am Good Food Institute, das pflanzliche Lebensmittel fördert, sagte, die Empfehlung der FDA sei eine willkommene Bestätigung dafür, dass die Verbraucher klug genug seien, um zu wissen, dass Milchkokos nicht von laktierenden Tieren produziert werden. „Wir wissen, dass Verbraucher diese Produkte bewusst kaufen“, sagte sie. „Niemand kauft …