Der 1-Pfund-Ladenschrank: Becky Excells Cajun-Tomatengulasch- und Nudelrezepte
Die kulinarischen Möglichkeiten mit einer einfachen Dose Tomaten sind (fast) endlos. Das Beste daran ist, dass sie oft nur ein paar getrocknete Kräuter und Gewürze benötigen, um die Grundlage für so viele Gerichte auf der ganzen Welt zu bilden. Es überrascht nicht, dass das Endergebnis auch unendlich billiger ist als die fertigen Saucen, die Sie in Supermärkten kaufen können.
Slow Cooker Gulasch (oberes Foto)Der Slow Cooker ist ein wesentlicher Bestandteil davon meine Kochroutine, nicht zuletzt, weil seine "Alleskönner"-Qualität oft das ist, was ich an arbeitsreichen Abenden unter der Woche brauche. Dieser mit Paprika angereicherte Eintopf ist nicht nur wärmend und beruhigend, sondern auch gefüllt mit einer lebendigen Mischung aus Paprika, Süßkartoffeln, Spinat und Butterbohnen.
Zubereitung 10 Min. Kochen 3- 4 Std. auf hoher Stufe, 6-8 Std. auf niedriger Stufe Für 4400 g gehackte Tomaten aus der Dose 2 EL Tomatenpüree 250 ml Gemüsebrühe 2 Paprikaschoten, Stiele, Mark und Kerne entfernt und entsorgt, Fleisch in große Stücke geschnitten 1 x 400 g Butterbohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült 2 EL Paprika ½ TL Chiliflocken 700 g Süßkartoffeln, geschält und grob gehackt 80 g Lauch, geputzt und fein gehackt 1 Handvoll Spinat, gehackt Salz und Pfeffer Sauerrahm zum Servieren und gut umrühren. Deckel auflegen und drei bis vier Stunden auf höchster Stufe oder sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe garen, bis der Eintopf nach Belieben eingedickt ist.
Zwanzig Minuten vor dem Servieren Den gehackten Spinat unterrühren und nach Geschmack würzen, dann kochen, bis die vorgegebene Zeit abgelaufen ist. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
One Pot Cajun Spicy Tomato Pasta
Für mich gehört es zu den Grundvoraussetzungen für schnelles und einfaches Kochen, dass man nicht gleich einen Berg an Gerichten übrig hat. Glücklicherweise wird bei dieser cremigen, leicht gewürzten Tomatenpasta alles (einschließlich der Pasta) auf magische Weise in derselben Pfanne gegart. Glutenfreie Pasta kann bei zu langem Kochen etwas spröde werden, also überprüfen Sie sie regelmäßig. Sobald sie gekocht sind, fahren Sie mit dem Frischkäse fort Schritt.
Zubereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Für 4 Personen
Für die Gewürzmischung2 TL geräucherter Paprika2 TL gemischte Kräuter¼ TL Cayennepfeffer¼ TL Salz¼ TL Pfeffer
Die kulinarischen Möglichkeiten mit einer einfachen Dose Tomaten sind (fast) endlos. Das Beste daran ist, dass sie oft nur ein paar getrocknete Kräuter und Gewürze benötigen, um die Grundlage für so viele Gerichte auf der ganzen Welt zu bilden. Es überrascht nicht, dass das Endergebnis auch unendlich billiger ist als die fertigen Saucen, die Sie in Supermärkten kaufen können.
Slow Cooker Gulasch (oberes Foto)Der Slow Cooker ist ein wesentlicher Bestandteil davon meine Kochroutine, nicht zuletzt, weil seine "Alleskönner"-Qualität oft das ist, was ich an arbeitsreichen Abenden unter der Woche brauche. Dieser mit Paprika angereicherte Eintopf ist nicht nur wärmend und beruhigend, sondern auch gefüllt mit einer lebendigen Mischung aus Paprika, Süßkartoffeln, Spinat und Butterbohnen.
Zubereitung 10 Min. Kochen 3- 4 Std. auf hoher Stufe, 6-8 Std. auf niedriger Stufe Für 4400 g gehackte Tomaten aus der Dose 2 EL Tomatenpüree 250 ml Gemüsebrühe 2 Paprikaschoten, Stiele, Mark und Kerne entfernt und entsorgt, Fleisch in große Stücke geschnitten 1 x 400 g Butterbohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült 2 EL Paprika ½ TL Chiliflocken 700 g Süßkartoffeln, geschält und grob gehackt 80 g Lauch, geputzt und fein gehackt 1 Handvoll Spinat, gehackt Salz und Pfeffer Sauerrahm zum Servieren und gut umrühren. Deckel auflegen und drei bis vier Stunden auf höchster Stufe oder sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe garen, bis der Eintopf nach Belieben eingedickt ist.
Zwanzig Minuten vor dem Servieren Den gehackten Spinat unterrühren und nach Geschmack würzen, dann kochen, bis die vorgegebene Zeit abgelaufen ist. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
One Pot Cajun Spicy Tomato PastaFür mich gehört es zu den Grundvoraussetzungen für schnelles und einfaches Kochen, dass man nicht gleich einen Berg an Gerichten übrig hat. Glücklicherweise wird bei dieser cremigen, leicht gewürzten Tomatenpasta alles (einschließlich der Pasta) auf magische Weise in derselben Pfanne gegart. Glutenfreie Pasta kann bei zu langem Kochen etwas spröde werden, also überprüfen Sie sie regelmäßig. Sobald sie gekocht sind, fahren Sie mit dem Frischkäse fort Schritt.
Zubereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Für 4 Personen
Für die Gewürzmischung2 TL geräucherter Paprika2 TL gemischte Kräuter¼ TL Cayennepfeffer¼ TL Salz¼ TL Pfeffer
What's Your Reaction?
