Verwandeln Sie Schinken zum halben Preis in ein Hot-Pot-Festmahl: Rezept von ma la xiang guo

Ma la Xiang Guo ist eine würzige und salzige Pfannengerichte, die aus Chongqing in China stammt. Es ist vollgepackt mit ma la (betäubend würzigen) Aromen und es ist die perfekte Art, einer Tüte mit Resten oder nachweihnachtlichen Spezialgerichten neues Leben einzuhauchen.

< p class="dcr-1b64dqh ">In ma la xiang guo Restaurants auf der ganzen Welt wählen Sie aus einer Reihe von gekochtem und rohem Fleisch; Meeresfrüchte; Gemüse; Nudeln und Stärke; Wählen Sie Ihre Gewürzstufe und geben Sie sie dem Koch (und bereiten Sie sich darauf vor, umgehauen zu werden). Die kräftige Würze überdeckt effektiv alle Aromen der einzelnen Zutaten, was zu einem zusammenhängenden und würzigen Gericht führt. -type="model.dotcomrendering.pageElements.RichLinkBlockElement" class="dcr-11ra563"/>

Dieses Gericht wird normalerweise mit getrockneten Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörnern und Reispaste und Chilibohnen gewürzt (doubanjiang) mit einem einfachen Shortcut-Paste, bekannt als Hotpot-Basis. Zusammen mit einer Handvoll duftender Gewürze sind dies Zutaten, die ich immer in meiner Speisekammer habe. Ich habe das traditionelle Rezept der Einfachheit halber etwas angepasst.

Wählen Sie vorgekochtes Fleisch und Meeresfrüchte, die in 4–5 cm große Stücke geschnitten sind, sowie Gemüse Ihrer Wahl für den Crunch. Ich fügte Scheiben geräucherten Weihnachtsschinken, kalt geschmortes Lamm und gekochte Garnelen hinzu und durchsuchte dann meinen Kühlschrank nach Gemüseresten von der Weihnachtsverpflegung. Am Ende hatte ich verwelkten Edelsalat, Zucchini, Sellerie und Radieschen – alles knackig, frisch und köstlich, selbst wenn es gebraten wird.

Die Mengenangaben für dieses Rezept sind wirklich ein Richtwert, verwenden Sie was auch immer Sie mögen, aber versuchen Sie, eine Reihe von Texturen für ein unterhaltsames Kocherlebnis auszuwählen. Viel heißer gedämpfter Reis ist nicht verhandelbar - Sie werden ihn brauchen, um die Verbrennung abzukühlen.

Weihnachtsreste ma la xiang guo

15 min prep10 min cookFor four at six, with Reis

125 ml Speiseöl8–10 getrocknet Chilischoten, vorzugsweise Sichuan-Chilischoten1 EL ganze Sichuan-Pfefferkörner1 Sternanis2 Lorbeerblätter4 Ingwerscheiben, gehäutet4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten2 frische rote Chilischoten, Diamantschliff3 EL Suppe Doubanjiang-Bohnensauce, erhältlich in asiatischen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften100 g Hotpot-Boden optional, aber empfehlenswert1 EL Hühnerbrühe in Pulverform1 EL Austernsauce1 EL leichte Sojasauce1 EL Streuzucker300 g...