Virus de la gripe aviar detectado en tejidos bovinos
El músculo de una vaca lechera enferma dio positivo al virus. La carne no entró en el suministro comercial de alimentos, que según las autoridades seguía siendo segura.
El tejido de res de una vaca lechera enferma dio positivo al virus de la gripe aviar, dijeron funcionarios federales. . Viernes.
La vaca había sido condenada al sacrificio porque estaba enferma y la carne no había entrado en el suministro de alimentos, según el Ministerio de Agricultura estadounidense. El departamento continuó enfatizando que el suministro comercial de alimentos seguía siendo seguro.
Pero la prueba positiva, que es parte de un estudio federal en curso sobre la seguridad de la carne de res, genera preocupación. se pregunta si el virus podría llegar al suministro comercial de carne vacuna, lo que representaría un riesgo para la salud humana.
Hasta ahora, el virus, conocido como H5N1, sólo se ha detectado en ganado lechero y no en ganado vacuno criado para carne. Pero los expertos dicen que el brote es mayor que el recuento oficial de 58 rebaños lecheros afectados en nueve estados.
"Está claro que esta situación es generalizada y requerirá vigilancia constante. " dijo Brian Ronholm, director de política alimentaria de Consumer Reports, una organización de defensa.
En general, dijo, creía que el riesgo para los consumidores seguía siendo bajo. Pero, añadió, "será importante que los consumidores se aseguren de cocinar la carne a la temperatura correcta para mayor tranquilidad". »
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"Está claro que esta situación es generalizada y requerirá vigilancia constante. " dijo Brian Ronholm, director de política alimentaria de Consumer Reports, una organización de defensa.
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