Cóctel de la semana: botella y sorbete de ruibarbo de centeno Gimlet | La batidora adecuada
No hay nada como un gimlet para tomar una copa antes de la cena: son elegantes, sofisticados y bonitos a la vez. Deberá preparar el pisco de ruibarbo con anticipación, así como el licor de ruibarbo, a menos que esté usando uno comprado en la tienda; ambos se conservan bien durante algunas semanas.
Gimlet de sorbete de ruibarbo1 ración
Para pisco infundido con ruibarbo, 250 ml de pisco: usamos El Gobernador 100 g de ruibarbo rosa picado grueso
Para el licor de ruibarbo (si lo hace usted mismo) 100 ml de agua 100 g de azúcar 100 g de ruibarbo picado Aproximadamente 3 g de ácido cítrico
Para la bebida 50 ml de pisco infundido con ruibarbo colado (ver arriba y método) 30 ml de ruibarbo cordial – hecho en casa (ver arriba y método) o comprado en la tienda 10 ml de vermut blanco seco – usamos Dolin 5 gotas de agua de rosas 1 ramita de romero, para guarnición (opcional)
Primero, infundir el pisco. Vierta el pisco en una jarra o recipiente, agregue los trozos de ruibarbo, agite suavemente, cierre y deje reposar durante la noche o hasta 24 horas. Cuela y guarda en un frasco limpio en el refrigerador, donde se conservará hasta por dos semanas.
Luego prepara el cordial, a menos que uses un frasco comprado en la tienda. Poner el agua, el azúcar y el ruibarbo en una cacerola, llevar a ebullición revolviendo para disolver el azúcar, apagar el fuego, tapar y dejar en infusión durante la noche. Filtrar a través de una taza medidora, luego agregar 1 g de ácido cítrico a 100 ml de cordial. Vierta en un frasco limpio y cierre. El cordial también se conserva hasta por dos semanas.
Para hacer la bebida, vierta todos los líquidos en una copa helada, revuelva, adorne (usamos una rodaja de ruibarbo confitado, en lugar de romero) y sirva.
Sharon Carrara, gerente de bar, Bottle & Rye, London SW2
No hay nada como un gimlet para tomar una copa antes de la cena: son elegantes, sofisticados y bonitos a la vez. Deberá preparar el pisco de ruibarbo con anticipación, así como el licor de ruibarbo, a menos que esté usando uno comprado en la tienda; ambos se conservan bien durante algunas semanas.
Gimlet de sorbete de ruibarbo1 ración
Para pisco infundido con ruibarbo, 250 ml de pisco: usamos El Gobernador 100 g de ruibarbo rosa picado grueso
Para el licor de ruibarbo (si lo hace usted mismo) 100 ml de agua 100 g de azúcar 100 g de ruibarbo picado Aproximadamente 3 g de ácido cítrico
Para la bebida 50 ml de pisco infundido con ruibarbo colado (ver arriba y método) 30 ml de ruibarbo cordial – hecho en casa (ver arriba y método) o comprado en la tienda 10 ml de vermut blanco seco – usamos Dolin 5 gotas de agua de rosas 1 ramita de romero, para guarnición (opcional)
Primero, infundir el pisco. Vierta el pisco en una jarra o recipiente, agregue los trozos de ruibarbo, agite suavemente, cierre y deje reposar durante la noche o hasta 24 horas. Cuela y guarda en un frasco limpio en el refrigerador, donde se conservará hasta por dos semanas.
Luego prepara el cordial, a menos que uses un frasco comprado en la tienda. Poner el agua, el azúcar y el ruibarbo en una cacerola, llevar a ebullición revolviendo para disolver el azúcar, apagar el fuego, tapar y dejar en infusión durante la noche. Filtrar a través de una taza medidora, luego agregar 1 g de ácido cítrico a 100 ml de cordial. Vierta en un frasco limpio y cierre. El cordial también se conserva hasta por dos semanas.
Para hacer la bebida, vierta todos los líquidos en una copa helada, revuelva, adorne (usamos una rodaja de ruibarbo confitado, en lugar de romero) y sirva.
Sharon Carrara, gerente de bar, Bottle & Rye, London SW2
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