Sumérgete en el espíritu festivo con estas botellas de temporada | david williams

The Society's White Rioja, Spain 2020 (£8.95, thewinesociety.com) Mi elección de vinos para la cena de Navidad comienza este año con un par de ingeniosos blancos ibéricos que se encuentran entre los mejores vinos del momento. en el presente. La selección portuguesa proviene de la región de Dão, hogar del encruzadro, una de las variedades de uva blanca más distintivas en un país donde no escasea, con Aldi Specially Selected Encruzado 2021 (7,49 £) que muestra su maravilloso y sabroso corte cítrico, empuje y luminosidad. . maridado con melocotón blanco carnoso. De España, The Wine Society's White Rioja es un paladar sabroso, ligeramente envejecido, de nueces tostadas y manzana con una sensación elegante. Estas son excelentes alternativas a un par de Chardonnays navideños franceses tradicionales, respectivamente, el Chablis d'acier y el Borgoña blanco envejecido en roble. Pero si lo que está buscando es real, Domaine Daniel Dampt Chablis 1er Côte de Léchet (£ 26,75, hhandc.co.uk) es brillante, centelleante pero concentrado, mientras que Domaine Trouillet aux Chailloux Pouilly-Fuissé Premier Cru, Bourgogne 2020 (29,99 £, o 26,99 £ como parte de una caja mixta de seis cajas, Majestic) es rico en roble floral meloso sobre pan tostado, suculencia jugosa y acidez equilibrada brillante.

Troupis Route Gris Moschofilero, Mantinia, Grecia 2021 (£ 16,99, nakedwines.com) Para mí, la bebida más versátil para tomar con la comida es el vino de naranja, un estilo seco que se elabora con uvas blancas que han permanecido en contacto con las pieles de las uvas durante mucho tiempo. más tiempo que cuando se elaboran vinos blancos. Tienen una especie de tanino de vino tinto o té verde, pero una frescura de vino blanco y un toque de amargura que es, para usar un término técnico, increíblemente más indulgente y refrescante, pero también una súper hoja para muchas personas. alimentos, incluyendo un completo y completo asado navideño. Tres que he disfrutado recientemente: el vino de naranja Qvevris Kisi con infusión de hinojo y genciana, Kakheti, Georgia 2020 (£ 14.99, Waitrose); el floral Troupis Route Gris Moschofilero con piel de cítricos y moscatel; y el súper seco pero suave y agradablemente amargo y picante Steitz Orange Zero RS, Rheinhessen, Alemania 2018 (£ 17.49, vidawines.co.uk). Todo este trío también es excelente con la tabla de quesos, aunque mi propia preferencia navideña es sin duda algo dulce como la fruta ácida y bellamente cristalizada de Majestic Definition Sauternes, Burdeos, Francia 2014 (9,99 £, 37,5 cl, majestuosa).

Domaine des Ormes Saumur Rouge, Loire, Francia 2018 (8,50 £, The Co-op) Para los tintos, iré de los más ligeros a los más especiados, reflejando el hecho de que algunos de ustedes prefieren una especie de salsa de arándanos como una adición que eleve el paladar al vino tinto de su cena de Navidad, y otros quieren algo robusto y lo suficientemente rico como para soportar todos los diferentes sabores. Para empezar con el final más ligero, Domaine des Ormes es un buen ejemplo de la fruta fresca del cassis y la acidez viva que se encuentra en los tintos elaborados con Cabernet Franc en el Loira, mientras que Pinot 2021 Chileno Noir especialmente seleccionado (£ 5,79, Aldi) tiene un valor increíble cereza y baya Pinot Noir, y Rhys Vineyards Alesia Pinot Noir, Montañas de Santa Cruz, CA 2018 (£42.67, justerinis.com) una gloriosamente suave, evocadora y especial. Subiendo una división de peso, el 2021 Doña Paula El Alto Malbec, Mendoza, Argentina (£10, Waitrose) es un Malbec clásicamente fragante y aterciopelado, y el 2020 La Fiorita Rosso di Montalcino (£33,70, hedonism.co.uk), una toscana notablemente bonita, cubierta de hierba pero profunda. Finalmente, para aquellos que buscan energía y calor, una mezcla del sur del Ródano especiada con romero, regaliz y moras: Abrbousset Lirac 2020 (£12, Tesco).

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