Cómo hacer un pastel de crema – receta | Clase magistral de la capa de Felicity
No se trata de un crujiente pastéis de nata portugués ni de un sólido flan francés, sino de una rica y sutilmente dulce tarta de flan británica del tipo que se encuentra en las panaderías callejeras antes de que la mayoría siguiera el camino de los fabricantes de velas. Provocativamente simple y espolvoreado con un poco de nuez moscada, es el acompañamiento perfecto para las frutas maduras de verano.
Preparación 40 minRefrigeración 1 hora 45 min+Hornear 1 h 5 min 6-8 porciones < /p>
Para la masa 225 g de harina, más para espolvorear 115 g de mantequilla fría, más extra para engrasar 85 g de azúcar en polvo Sal fina Nuez moscada 3 yemas de huevo batidas 1 huevo entero, para pintar
Para la crema pastelera375g de nata montada90g de leche entera o Jersey2 huevos2 yemas de huevo60g de azúcar en polvo, o al gustoNuez moscada
1 Comenzar con la masa
No se trata de un crujiente pastéis de nata portugués ni de un sólido flan francés, sino de una rica y sutilmente dulce tarta de flan británica del tipo que se encuentra en las panaderías callejeras antes de que la mayoría siguiera el camino de los fabricantes de velas. Provocativamente simple y espolvoreado con un poco de nuez moscada, es el acompañamiento perfecto para las frutas maduras de verano.
Preparación 40 minRefrigeración 1 hora 45 min+Hornear 1 h 5 min 6-8 porciones < /p>
Para la masa 225 g de harina, más para espolvorear 115 g de mantequilla fría, más extra para engrasar 85 g de azúcar en polvo Sal fina Nuez moscada 3 yemas de huevo batidas 1 huevo entero, para pintar
Para la crema pastelera375g de nata montada90g de leche entera o Jersey2 huevos2 yemas de huevo60g de azúcar en polvo, o al gustoNuez moscada
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