Cómo convertir las papas asadas sobrantes en una tortilla de centro – receta | no desperdicies

Encontré la receta de hoy en 2011, cuando comencé a luchar contra el desperdicio de alimentos, y sigue siendo una de mis formas favoritas de usar las papas asadas sobrantes. También puede mezclar otras sobras, como verduras y carne asadas (los pimientos asados, el jamón y el cerdo asado son especialmente buenos).

Tortilla de patata asada

Las sobras son una bendición, y hacer que las comidas futuras sean más fáciles de cocinar. Esta tortilla al estilo español es una comida sustanciosa y deliciosa; de hecho, es tan bueno que a menudo horneo papas asadas adicionales solo para tener algunas para acompañar. Me gusta mi tortilla líquida en el medio, pero si la prefieres más cocida, dale unos seis minutos por cada lado, en lugar de solo tres o cuatro. Y ten cuidado de no derramar aceite caliente sobre ti mismo al voltear la tortilla. Si prefiere no arriesgarse a voltearlo, termínelo debajo de la parrilla o en un horno caliente; sin embargo, si opta por este camino, deje que la tortilla se endurezca antes de su explosión final, para garantizar los mejores resultados y textura.

Para 4 a 6 personas

< p class ="dcr-18sg7f2">Aceite de oliva ligero, para freír 2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas 2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes 500 g de patatas asadas sobrantes, en cubos 6 huevos, ligeramente batidos Sal y pimienta negra Aceite de oliva ligero, para freír

Calienta una buena gota de aceite en una sartén, luego saltea las cebollas durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Agregue el ajo, saltee por otros dos minutos, luego retire del fuego.

Coloque las papas en un tazón, agregue la mezcla de cebolla cocida y deje enfriar. Una vez enfriado, añadir los huevos batidos, salpimentar y dejar reposar cinco minutos.

Mientras tanto, calentar un buen chorrito de aceite en un recipiente pequeño (16-18cm de diámetro), sartén profunda. Cuando el aceite esté muy caliente, vierte la mezcla de huevo y mueve la sartén de lado a lado para evitar que el huevo se pegue. Baja el fuego a muy bajo y cocina durante tres o cuatro minutos.

Coloca un plato encima de la sartén y voltea la tortilla por encima, cuidando con el aceite caliente. Regrese la sartén al fuego, agregue otro chorrito de aceite y, cuando esté caliente, deslice la tortilla con el lado crudo hacia abajo en la sartén. Agite de lado a lado nuevamente, baje el fuego a muy bajo y, con una cuchara de madera o una espátula, meta los bordes ásperos debajo para que la tortilla quede crujiente y redondeada. Cocine otros tres o cuatro minutos, luego deslícelo en un plato y coma caliente (o deje enfriar a temperatura ambiente y sirva más tarde). La tortilla horneada se mantendrá hasta cinco días en el refrigerador.

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