Receta navideña de Thomasina Miers de remoulade de apio nabo con trucha ahumada | El nuevo flexitariano
Me encanta la dulzura de la Navidad: los ingredientes especiales, el tiempo dedicado a prepararlos, vestir el árbol y la mesa, y tal vez deleitarse demasiado con todas estas cosas deliciosas. Uno de ellos, en mi casa, es este excelente entrante navideño: fresco, ligero y de bonito color.
Remoulade de apio nabo con trucha ahumadaLa vinagreta y las verduras se pueden preparar en avanzar y mezclar justo antes de servir.
Preparar 25 minPara 4 personas como entrante
½ apio nabo mediano (unos 300g) , pelada150g de remolacha roja, pelada1 manzana pequeñaJugo y ralladura de 1 limón
Para la vinagreta200g de nata entera1-2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de mostaza dijon 2 cucharaditas de rábano picante o inglés mostaza Un puñado pequeño de hierbas dulces (por ejemplo, eneldo, perejil o perifollo), hojas recogidas y picadas finamente 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas finamente La ralladura de 1 naranja
Para servirMantequilla, a temperatura ambiente200g Trucha ahumadaPan de centeno o masa madre en
Use un pelador de juliana o un cuchillo afilado para cortar el apio nabo y la remolacha en palitos de fósforo. Póngalos en un recipiente con agua suficiente para cubrir y exprima la mitad del jugo de limón; reserva el resto del jugo y la ralladura para la vinagreta.
Bate la nata fresca con el aceite de oliva, la mostaza, el rábano picante y las hierbas. Rallamos la ralladura de una naranja y medio limón y salpimentamos al gusto. El aderezo debe hacer un contraste sabroso y bellamente ardiente con los tubérculos y el pescado ahumado, así que sé generoso con el condimento y agrega más aceite de oliva si crees que puede soportarlo.
Unte con mantequilla el pan y córtelo en rodajas tan finas como se atreva (es más fácil untar con mantequilla el extremo cortado del pan antes de cortarlo). Puede hacer esto con anticipación y cubrir con un paño de cocina húmedo para evitar que el pan se seque.
Justo antes de servir, escurra las verduras, voltéelas sobre un paño de cocina, limpiar y poner en un bol. Ralla la manzana en trozos grandes con las verduras, mézclala con la vinagreta y luego agrega las alcaparras. Pruebe una última vez, preferiblemente con un trozo pequeño de trucha salada, para comprobar la sazón adecuada. de trucha, todo sazonado con pimienta y jugo de limón, con el pan untado con mantequilla bien dispuesto a un lado, o ponga cada componente en un plato aparte. para que la gente se ayude a sí misma.
Para hacer esto vegano, sirva con un pequeño rösti crujiente hecho con la otra mitad del apio nabo, en lugar de la trucha, y omita la crema fresca y aliñar con más aceite de oliva.< /p>Las bebidas de Fiona Beckett combinan
Menos de £10 Shhhh… Es Riesling 2021 £6.25 Co-op, 11.5%. Relativamente seco para un Moselle Riesling, con un agradable toque de dulzura. Perfecto para este tipo de platos.
Más de 10 £ Kerner Kellerei Kurtatasch Alto Adige 2021 17,75 £ (o 15,75 £ por caja de seis) Haynes Hanson & Clark, 13,5 %. Magnífico blanco alpino fresco con un embriagador carácter ahumado (kerner es la variedad).
Me encanta la dulzura de la Navidad: los ingredientes especiales, el tiempo dedicado a prepararlos, vestir el árbol y la mesa, y tal vez deleitarse demasiado con todas estas cosas deliciosas. Uno de ellos, en mi casa, es este excelente entrante navideño: fresco, ligero y de bonito color.
Remoulade de apio nabo con trucha ahumadaLa vinagreta y las verduras se pueden preparar en avanzar y mezclar justo antes de servir.
Preparar 25 minPara 4 personas como entrante
½ apio nabo mediano (unos 300g) , pelada150g de remolacha roja, pelada1 manzana pequeñaJugo y ralladura de 1 limón
Para la vinagreta200g de nata entera1-2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de mostaza dijon 2 cucharaditas de rábano picante o inglés mostaza Un puñado pequeño de hierbas dulces (por ejemplo, eneldo, perejil o perifollo), hojas recogidas y picadas finamente 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas finamente La ralladura de 1 naranja
Para servirMantequilla, a temperatura ambiente200g Trucha ahumadaPan de centeno o masa madre en
Use un pelador de juliana o un cuchillo afilado para cortar el apio nabo y la remolacha en palitos de fósforo. Póngalos en un recipiente con agua suficiente para cubrir y exprima la mitad del jugo de limón; reserva el resto del jugo y la ralladura para la vinagreta.
Bate la nata fresca con el aceite de oliva, la mostaza, el rábano picante y las hierbas. Rallamos la ralladura de una naranja y medio limón y salpimentamos al gusto. El aderezo debe hacer un contraste sabroso y bellamente ardiente con los tubérculos y el pescado ahumado, así que sé generoso con el condimento y agrega más aceite de oliva si crees que puede soportarlo.
Unte con mantequilla el pan y córtelo en rodajas tan finas como se atreva (es más fácil untar con mantequilla el extremo cortado del pan antes de cortarlo). Puede hacer esto con anticipación y cubrir con un paño de cocina húmedo para evitar que el pan se seque.
Justo antes de servir, escurra las verduras, voltéelas sobre un paño de cocina, limpiar y poner en un bol. Ralla la manzana en trozos grandes con las verduras, mézclala con la vinagreta y luego agrega las alcaparras. Pruebe una última vez, preferiblemente con un trozo pequeño de trucha salada, para comprobar la sazón adecuada. de trucha, todo sazonado con pimienta y jugo de limón, con el pan untado con mantequilla bien dispuesto a un lado, o ponga cada componente en un plato aparte. para que la gente se ayude a sí misma.
Para hacer esto vegano, sirva con un pequeño rösti crujiente hecho con la otra mitad del apio nabo, en lugar de la trucha, y omita la crema fresca y aliñar con más aceite de oliva.< /p>Las bebidas de Fiona Beckett combinan
Menos de £10 Shhhh… Es Riesling 2021 £6.25 Co-op, 11.5%. Relativamente seco para un Moselle Riesling, con un agradable toque de dulzura. Perfecto para este tipo de platos.
Más de 10 £ Kerner Kellerei Kurtatasch Alto Adige 2021 17,75 £ (o 15,75 £ por caja de seis) Haynes Hanson & Clark, 13,5 %. Magnífico blanco alpino fresco con un embriagador carácter ahumado (kerner es la variedad).
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