Cómo convertir el pan viejo y el café gastado en un pudín suntuoso – receta | no desperdicies
Cuando el famoso chocolatero William Curley visitó nuestro restaurante Poco en Bristol, creamos una delicia de chocolate que incluía una tostada francesa para usar nuestro pan duro y servida con una capa de salsa de chocolate. Servimos masa madre entera en Poco, y su naturaleza maltosa funciona sorprendentemente bien con el chocolate. Le di un toque extra a la crema de chocolate con la adición de una cucharadita de café molido usado, que es un subproducto sorprendentemente útil que está lleno de aroma, sabor y cafeína; Siempre que puedo, me gusta incluirlos en las recetas.
Tostadas francesas de chocolate y caféEn un país donde se sirve pan en casi todas las comidas, el pan integral sabe bien y vale la pena. comprar, especialmente porque llena, es sabroso y está repleto de nutrientes. Este plato funciona mejor con pan del día anterior e incluso duro, y funciona con cualquier tipo de pan, en realidad, incluido el blanco simple, el de centeno e incluso el de masa fermentada.
Para 6 personas
100 ml de leche entera 160 ml de nata líquida 2 cucharadas de sirope de arce, miel o azúcar sin refinar 1 cucharadita de orujo de café 100 g de chocolate negro 2 huevos ligeramente batidos 25 ml de ron, brandy o whisky 6 de espesor rebanadas de levadura entera 1 cucharada de mantequilla
Vierta la leche y la mitad de la crema en una cacerola pequeña, agregue el jarabe de arce, la miel o el azúcar sin refinar y el café molido, hierva a fuego lento y luego Retírelo del calor.
Pica 80 g de chocolate, ponlo en un bol, vierte encima la mezcla de nata caliente y deja reposar unos minutos. Remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita y se mezcle con la nata, luego incorpora los huevos batidos y el ron, coñac o whisky.
Dispone las rebanadas de pan en una bandeja, vierte la mezcla de chocolate por encima y dejar en remojo unos minutos; puede tener más natillas de las que necesita, así que guarde el resto para servir.
Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego saltee Bate suavemente el pan mojado en lotes durante tres minutos por cada lado, o hasta que empiecen a formar una costra.
Bate los 80 ml restantes de nata doble, para espesar, y calienta muy suavemente la crema de chocolate restante. Sirva una rebanada de pan francés por porción con crema adicional y natillas de chocolate al lado y algunos de los 20 g restantes de chocolate rallado o rallado encima.
Cuando el famoso chocolatero William Curley visitó nuestro restaurante Poco en Bristol, creamos una delicia de chocolate que incluía una tostada francesa para usar nuestro pan duro y servida con una capa de salsa de chocolate. Servimos masa madre entera en Poco, y su naturaleza maltosa funciona sorprendentemente bien con el chocolate. Le di un toque extra a la crema de chocolate con la adición de una cucharadita de café molido usado, que es un subproducto sorprendentemente útil que está lleno de aroma, sabor y cafeína; Siempre que puedo, me gusta incluirlos en las recetas.
Tostadas francesas de chocolate y caféEn un país donde se sirve pan en casi todas las comidas, el pan integral sabe bien y vale la pena. comprar, especialmente porque llena, es sabroso y está repleto de nutrientes. Este plato funciona mejor con pan del día anterior e incluso duro, y funciona con cualquier tipo de pan, en realidad, incluido el blanco simple, el de centeno e incluso el de masa fermentada.
Para 6 personas
100 ml de leche entera 160 ml de nata líquida 2 cucharadas de sirope de arce, miel o azúcar sin refinar 1 cucharadita de orujo de café 100 g de chocolate negro 2 huevos ligeramente batidos 25 ml de ron, brandy o whisky 6 de espesor rebanadas de levadura entera 1 cucharada de mantequilla
Vierta la leche y la mitad de la crema en una cacerola pequeña, agregue el jarabe de arce, la miel o el azúcar sin refinar y el café molido, hierva a fuego lento y luego Retírelo del calor.
Pica 80 g de chocolate, ponlo en un bol, vierte encima la mezcla de nata caliente y deja reposar unos minutos. Remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita y se mezcle con la nata, luego incorpora los huevos batidos y el ron, coñac o whisky.
Dispone las rebanadas de pan en una bandeja, vierte la mezcla de chocolate por encima y dejar en remojo unos minutos; puede tener más natillas de las que necesita, así que guarde el resto para servir.
Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego saltee Bate suavemente el pan mojado en lotes durante tres minutos por cada lado, o hasta que empiecen a formar una costra.
Bate los 80 ml restantes de nata doble, para espesar, y calienta muy suavemente la crema de chocolate restante. Sirva una rebanada de pan francés por porción con crema adicional y natillas de chocolate al lado y algunos de los 20 g restantes de chocolate rallado o rallado encima.
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