Receta de Ravneet Gill para pasteles Crumble de Damson | El lugar perfecto
Hay un árbol de Damasco frente a mi casa, lo que significa que recojo la fruta para hacer jalea, mermelada, pepinillos y más. Cuando las ciruelas damascenas están en su apogeo, me encanta cocinar con ellas. La cobertura de crumble aquí debe hornearse con anticipación para darle al pastel final un buen crujido. Y, dado que el tiempo de horneado es corto, hacerlo con anticipación significa que se hornea con el pastel, en lugar de sentarse encima y ponerse pálido.
Crumble Cakes with Plum PlumPreparación 25 minCocción 45 minHace 16 mini pasteles
145 g de mantequilla sin sal 50 ml de aceite neutro 180 g de azúcar moreno sin azúcar 1 pizca de sal marina 1 cucharada de pasta de vainilla y café La ralladura de 1 limón 3 huevos 200 g de harina leudante 8 ciruelas ciruelas cortadas por la mitad y sin hueso< /p>
Para el crumble20g de almendras enteras, con piel, picadas100g de harina1 cucharada de avena jumbo70g de azúcar rubia Una pizca de sal100g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
Caliente el horno a 190C (ventilador 170C)/375F/gas 5. Para hacer el crumble, combine todos los ingredientes secos en un tazón, luego agregue la mantequilla en cubos y frótela con las yemas de los dedos hasta que la la mezcla parece pan rallado. Espolvoree el crumble en una bandeja para hornear en una sola capa uniforme, hornee durante 25-30 minutos, revolviendo una vez a la mitad para romperlo, luego retírelo y déjelo enfriar por completo.
Baje el horno a 180 °C (ventilador de 160 °C)/350 °F/Gas 4 y engrase generosamente un molde para muffins de 16 orificios (o moldes de silicona) con mantequilla y colóquelo en el refrigerador.< /p>
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que estén suaves y pálidos, luego agregue la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle bien después de cada adición, luego incorpore la harina leudante. Divida la masa entre los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad.
Presione la mitad de una cola de ciruela sobre cada pastel, espolvoree con la mezcla para desmenuzar, esparciendo uniformemente entre los 16 pasteles y hornee por 18 a 22 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio. Deje enfriar antes de servir; Me gustan ligeramente tibios con chupitos fríos de natillas.
Hay un árbol de Damasco frente a mi casa, lo que significa que recojo la fruta para hacer jalea, mermelada, pepinillos y más. Cuando las ciruelas damascenas están en su apogeo, me encanta cocinar con ellas. La cobertura de crumble aquí debe hornearse con anticipación para darle al pastel final un buen crujido. Y, dado que el tiempo de horneado es corto, hacerlo con anticipación significa que se hornea con el pastel, en lugar de sentarse encima y ponerse pálido.
Crumble Cakes with Plum PlumPreparación 25 minCocción 45 minHace 16 mini pasteles
145 g de mantequilla sin sal 50 ml de aceite neutro 180 g de azúcar moreno sin azúcar 1 pizca de sal marina 1 cucharada de pasta de vainilla y café La ralladura de 1 limón 3 huevos 200 g de harina leudante 8 ciruelas ciruelas cortadas por la mitad y sin hueso< /p>
Para el crumble20g de almendras enteras, con piel, picadas100g de harina1 cucharada de avena jumbo70g de azúcar rubia Una pizca de sal100g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
Caliente el horno a 190C (ventilador 170C)/375F/gas 5. Para hacer el crumble, combine todos los ingredientes secos en un tazón, luego agregue la mantequilla en cubos y frótela con las yemas de los dedos hasta que la la mezcla parece pan rallado. Espolvoree el crumble en una bandeja para hornear en una sola capa uniforme, hornee durante 25-30 minutos, revolviendo una vez a la mitad para romperlo, luego retírelo y déjelo enfriar por completo.
Baje el horno a 180 °C (ventilador de 160 °C)/350 °F/Gas 4 y engrase generosamente un molde para muffins de 16 orificios (o moldes de silicona) con mantequilla y colóquelo en el refrigerador.< /p>
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que estén suaves y pálidos, luego agregue la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle bien después de cada adición, luego incorpore la harina leudante. Divida la masa entre los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad.
Presione la mitad de una cola de ciruela sobre cada pastel, espolvoree con la mezcla para desmenuzar, esparciendo uniformemente entre los 16 pasteles y hornee por 18 a 22 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio. Deje enfriar antes de servir; Me gustan ligeramente tibios con chupitos fríos de natillas.
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