¿Es realmente auténtico el emoji de taco de Apple?

En 2015, el taco - un alimento básico para millones; una comida matutina, un almuerzo fácil, una cena de martes y un bocado nocturno: tiene su propio emoji. Pero ese primer borrador, con su tortilla amarilla crujiente, capa de carne oscura, queso de naranja rallado y relleno rojo y verde pixelado, fue recibido con mucho desdén.

"Mientras que 'Emojipedia describe al nuevo personaje como" "Comida mexicana", el taco que Apple describe no es mexicano en absoluto", escribió la periodista Caitlin Dewey en 2015. canales, no comida mexicana".

< p>De hecho, los expertos y fanáticos de los tacos en Los Ángeles se apresuraron a descartar la emoji, llamándolo inauténtico y un "taco gringo” ideado por Big Fast Food. Había algo de verdad en esa reseña: Taco Bell puso su dinero y su boca detrás de la campaña para obtener un emoji de taco, por lo que no es de extrañar que la mayoría de los emoji de taco en los distintos sistemas operativos todavía se ve como el taco característico de la cadena.

< p > Un año después, Apple rediseñó su emoji para presentar una tortilla suave y una agradable combinación de g guarniciones. Mucha gente dice que es una representación un poco más precisa del platillo mexicano (la representación original, con su caparazón crujiente y queso de naranja, por lo general permanece en otros sistemas operativos). Pero, ¿el emoji de taco dulce de Apple es más auténtico?

Los tacos que comía eran una mezcla intercultural: mi padre puertorriqueño añadía sazón a la mezcla de carne y mi madre iraní ponía patatas fritas finas encima. guarnición hervida a fuego lento. Hierbas, iceberg rallado y naranja colby eran los ingredientes principales para los tacos envueltos en cáscaras crujientes, tortillas de harina blandas o incluso cuadrados de lavash.

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Cuando tenía veinte años, me mudé al sur de California, posiblemente el país líder en el mundo. capital del taco fuera de México. Allí, entre las muchas taquerías y puestos de gasolineras, ricas y tentadoras brochetas y planchas al rojo vivo, se encuentra Café Mitla. Desde 1937, el pequeño restaurante ha servido una generosa variedad de platillos mexicanos caseros, que incluyen chili rellenos, enchiladas y tamales. ¿También en el menú? Tacos dorados, o lo que muchos al norte de la frontera llaman tacos crujientes.

No es exagerado decir que Taco Bell no existiría si no fuera por Mitla. Fue en Mitla en San Bernardino donde el fundador de Taco Bell, Glen Bell, probó por primera vez un taco crujiente frito relleno de carne, salsa y queso rallado. Suena como una leyenda, pero eso es solo porque es una historia real que no se cuenta con suficiente frecuencia.

Mi punto es: la autenticidad es un mito. Por lo tanto, siempre tendré algo para todo tipo de tacos crujientes, ya sean los populares tacos hinchados en San Antonio o los tacos de cáscara dura estilo cafetería americanizados con queso naranja. Dorados por fuera y llenos hasta el borde superior de su caparazón, estos tacos dorados son prueba de que la cultura mexicana está viva y coleando. Al igual que todos los diferentes tacos emoji, hay un taco para todos.

Este giro en los tacos crujientes reemplaza el tempeh desmenuzado y salteado por carne. Es un gran truco de fiesta, y creo que deberías probarlo para la cena de esta noche.

Inspirado en el emoji taco, con su cáscara dura y capas de relleno, esta variación incluye tempeh. Hecho de soja fermentada, el tempeh generalmente se vende en ladrillos de 225 g. Desmenúcelo o rállelo en los agujeros grandes de un rallador, luego saltee con todas las hierbas y especias habituales. Rellene tacos duros o su elección de tortilla, luego cubra cada taco con queso, lechuga, tomates, salsa, crema agria y salsa picante, o como prefiera. También es una elegante ensalada de tacos.

Notas: Reemplace el tempeh con un bloque de 400 g de tofu extra firme, prensado y desmenuzado, o 450 g de carne molida magra. Si usa carne molida de res, cordero o pavo, omita el aceite, ya que la carne contendrá suficiente grasa para saltear los otros ingredientes.

Para hacer su propio condimento para tacos, para 1 cucharada: combine ¾ de cucharadita de sal fina , ½ cucharadita de cebolla o ajo en polvo, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de pimentón (cualquier tipo), ½ cucharadita de pimienta negra molida y ¼ de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas. .

Tiempo total: 30 minutos