Receta de tiramisú de frambuesa de Nigel Slater
Coloque 175 g de bizcochos en un plato para servir (yo uso un plato de 5 cm de profundidad que mida 24 cm x 16 cm), sepárelos y presiónelos en los huecos si es necesario para formar el fondo del plato. cubierto. Mezcle 200 ml de jugo de naranja y 60 ml de jerez fino, luego vierta uniformemente sobre las salchichas. Tape el plato y déjelo reposar durante 30 minutos.
Con un tenedor, triture 250 g de frambuesas hasta obtener un puré espeso, luego viértalo sobre las galletas.< p class="dcr-3jlghf">Separe 3 huevos, coloque las yemas en el bol de una batidora eléctrica y las claras en un bol grande. Añadimos 4 cucharadas de azúcar a las yemas y batimos con la batidora hasta que quede espesa y cremosa, luego incorporamos 500 g de mascarpone y unas gotas de esencia de vainilla. Detenga la batidora.
Bate las claras de huevo hasta que estén espesas y espumosas, casi rígidas. Ahora revuélvelos, usando una cuchara grande de metal, en la mezcla de mascarpone hasta que se incorporen.
Esparce la mezcla con mascarpone sobre las frambuesas trituradas y las galletas, cubre el plato nuevamente y déjalo en el refrigerador por al menos dos horas, preferiblemente toda la noche. Justo antes de servir, bata 250 ml de nata y decore con 150-200 g de frambuesas adicionales. 6-8 porciones
Tenga cuidado al incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone. Desea asegurarse de que no haya claras de huevo visibles, pero también tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Puede comer este tiramisú una hora más o menos, dos después de hacerlo , pero es mucho mejor si puede dejarlo una noche en el refrigerador antes de agregar su última capa superior de crema y fruta extra. Cuanto más se suavice el bizcocho con la fruta y el licor, y cuanto más se combinen las capas, mejor.
Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater
Coloque 175 g de bizcochos en un plato para servir (yo uso un plato de 5 cm de profundidad que mida 24 cm x 16 cm), sepárelos y presiónelos en los huecos si es necesario para formar el fondo del plato. cubierto. Mezcle 200 ml de jugo de naranja y 60 ml de jerez fino, luego vierta uniformemente sobre las salchichas. Tape el plato y déjelo reposar durante 30 minutos.
Con un tenedor, triture 250 g de frambuesas hasta obtener un puré espeso, luego viértalo sobre las galletas.< p class="dcr-3jlghf">Separe 3 huevos, coloque las yemas en el bol de una batidora eléctrica y las claras en un bol grande. Añadimos 4 cucharadas de azúcar a las yemas y batimos con la batidora hasta que quede espesa y cremosa, luego incorporamos 500 g de mascarpone y unas gotas de esencia de vainilla. Detenga la batidora.
Bate las claras de huevo hasta que estén espesas y espumosas, casi rígidas. Ahora revuélvelos, usando una cuchara grande de metal, en la mezcla de mascarpone hasta que se incorporen.
Esparce la mezcla con mascarpone sobre las frambuesas trituradas y las galletas, cubre el plato nuevamente y déjalo en el refrigerador por al menos dos horas, preferiblemente toda la noche. Justo antes de servir, bata 250 ml de nata y decore con 150-200 g de frambuesas adicionales. 6-8 porciones
Tenga cuidado al incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone. Desea asegurarse de que no haya claras de huevo visibles, pero también tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Puede comer este tiramisú una hora más o menos, dos después de hacerlo , pero es mucho mejor si puede dejarlo una noche en el refrigerador antes de agregar su última capa superior de crema y fruta extra. Cuanto más se suavice el bizcocho con la fruta y el licor, y cuanto más se combinen las capas, mejor.
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