mu, Londres E8: “Japonés experimental muy decente con un toque de jazz” – reseña del restaurante | Grace Dent en restaurantes
Mu, como la mayoría de los restaurantes notables, polarizará a los clientes tan pronto como entren. A algunos les agradará que lleve el nombre del álbum mu del trompetista de jazz Don Cherry, y que se agregue un pequeño suplemento a su cuenta para pagar al pianista o cantante que comenzará alrededor de las 7:30 p.m. Otros dirán: “¿Por qué me llevas a un edificio lleno de grafitis a comer comida de influencia japonesa en un club de jazz oscuro? ¿Café Rouge estaba lleno?"
El último grupo podría encontrarlo como una experiencia bastante satisfactoria. Mientras el pianista Yohan Kebede de Kokoroko calentaba motores para su set nocturno, pensé en varios amigos para quienes este sería un pequeño rincón del paraíso, es un proyecto de los hermanos Amit y Aneesh Patel, quienes también dirigen Brilliant Corners en cerca de Dalston y están detrás del club ambulante/sistema de megafonía Giant Steps, pero en mu la comida también se toma en serio.
Sería tentador en un lugar como este conformarse con un menú de kebabs suaves, rollitos de primavera y sliders, y espero que la audiencia esté demasiado perdida en la música para que le importe. Pero no: mu es un restaurante japonés muy decente y experimental con una parrilla de carbón robatayaki que sirve tofu glaseado con nikiri con ensalada de daikon y tempura de merluza con wasabi y guisantes.
Estos dos platos son buenos ejemplos del alcance de mu para alcanzar altos estándares. El tofu viene en un bloque generoso, casi chamuscado, fuertemente cepillado con una soja endulzada que se usa más comúnmente en el pescado, y se sirve con una rica pero sustanciosa ensalada de daikon y zanahorias en un aderezo wafu con vinagre de arroz. . No es una opción vegetariana endeble; es ahumado, asertivo y decididamente robusto. La merluza, por otro lado, es una gran ración de pescado blanco en un rebozado deliciosamente ligero, servido con puré de guisantes que tienen un toque de wasabi ardiente. Es el eslabón perdido entre Ormskirk y Osaka. Alguien, en algún lugar, realmente ha pensado en estas cosas.
Mu, como la mayoría de los restaurantes notables, polarizará a los clientes tan pronto como entren. A algunos les agradará que lleve el nombre del álbum mu del trompetista de jazz Don Cherry, y que se agregue un pequeño suplemento a su cuenta para pagar al pianista o cantante que comenzará alrededor de las 7:30 p.m. Otros dirán: “¿Por qué me llevas a un edificio lleno de grafitis a comer comida de influencia japonesa en un club de jazz oscuro? ¿Café Rouge estaba lleno?"
El último grupo podría encontrarlo como una experiencia bastante satisfactoria. Mientras el pianista Yohan Kebede de Kokoroko calentaba motores para su set nocturno, pensé en varios amigos para quienes este sería un pequeño rincón del paraíso, es un proyecto de los hermanos Amit y Aneesh Patel, quienes también dirigen Brilliant Corners en cerca de Dalston y están detrás del club ambulante/sistema de megafonía Giant Steps, pero en mu la comida también se toma en serio.
Sería tentador en un lugar como este conformarse con un menú de kebabs suaves, rollitos de primavera y sliders, y espero que la audiencia esté demasiado perdida en la música para que le importe. Pero no: mu es un restaurante japonés muy decente y experimental con una parrilla de carbón robatayaki que sirve tofu glaseado con nikiri con ensalada de daikon y tempura de merluza con wasabi y guisantes.
Estos dos platos son buenos ejemplos del alcance de mu para alcanzar altos estándares. El tofu viene en un bloque generoso, casi chamuscado, fuertemente cepillado con una soja endulzada que se usa más comúnmente en el pescado, y se sirve con una rica pero sustanciosa ensalada de daikon y zanahorias en un aderezo wafu con vinagre de arroz. . No es una opción vegetariana endeble; es ahumado, asertivo y decididamente robusto. La merluza, por otro lado, es una gran ración de pescado blanco en un rebozado deliciosamente ligero, servido con puré de guisantes que tienen un toque de wasabi ardiente. Es el eslabón perdido entre Ormskirk y Osaka. Alguien, en algún lugar, realmente ha pensado en estas cosas.
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