Receta de desayuno de Nigel Slater para sopa de melón y arroz inflado con pepino
Sopa de melón, tomate y albahaca
Un comienzo refrescante para un día de verano. Idealmente, algo para hacer la noche anterior y guardar, bien tapado, en el refrigerador. Para 4 personas
500 g de tomates, melón mediano u otro melón naranja, 1 kg de agua mineral 100 ml de albahaca fresca un puñado de lima 1 aceite de oliva 1 cucharada de especias, en cubos 100 g
Corte los tomates por la mitad, quite las semillas y deséchelos, luego use un rallador para reducir a un puré grueso. Corte el melón por la mitad, deseche las semillas y luego retire la piel con un cuchillo. Haga puré la pulpa del melón en una licuadora. Mezcle el melón y el tomate rallado, luego agregue un poco de agua mineral helada para darle una consistencia de sopa espesa. Sugiero comenzar con 100ml. Ralla las hojas de albahaca y mézclalas con el tomate y el melón, luego sazona ligeramente con sal, un chorrito de lima y un poco de pimienta. Enfríe bien, la sopa debe estar fría, luego rocíe con un poco de aceite de oliva y un puñado de hielo picado antes de servir.
Arroz inflado con pepino y especiasUn crujiente, ligeramente picante camino con arroz inflado. Para 4 personas, como guarnición
granada 1 pepino pequeño 400 semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de aceite de maní 2 cucharadas de garamasala 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharada 50 g de palmitos, garbanzos enteros y pelados 1 x 400 g de semillas de cáñamo cana 30 g de semillas de girasol 30 g de arroz inflado 30 g de aceite de oliva sin azúcar Pele ligeramente el pepino, dejando el mayor color posible, luego córtelo por la mitad a lo largo. Raspe las semillas y la médula, luego corte la pulpa en dados pequeños. Mezclar con la granada. Pon las semillas de cilantro y comino en una cacerola y caliéntalas a fuego lento. Déjelos cocinar, moviéndolos alrededor de la sartén, hasta que estén crujientes y fragantes. Vierta las semillas tostadas en un mortero y tritúrelas hasta obtener un polvo fino. Caliente el aceite en una cacerola poco profunda y luego, manteniendo el fuego bajo, agregue el comino y el cilantro, el garamasala y el curry en polvo, luego las almendras peladas. Caliente las nueces y las especias, moviendo todo alrededor de la sartén para que no se queme. Escurra los garbanzos y revuélvalos con las especias y las almendras, así como con las semillas de cáñamo, las semillas de girasol y el arroz inflado. Rocíe la mezcla de garbanzos caliente sobre la granada y el pepino, agregue un chorrito de aceite de oliva, revuelva suavemente y sirva.
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Un comienzo refrescante para un día de verano. Idealmente, algo para hacer la noche anterior y guardar, bien tapado, en el refrigerador. Para 4 personas
500 g de tomates, melón mediano u otro melón naranja, 1 kg de agua mineral 100 ml de albahaca fresca un puñado de lima 1 aceite de oliva 1 cucharada de especias, en cubos 100 g
Corte los tomates por la mitad, quite las semillas y deséchelos, luego use un rallador para reducir a un puré grueso. Corte el melón por la mitad, deseche las semillas y luego retire la piel con un cuchillo. Haga puré la pulpa del melón en una licuadora. Mezcle el melón y el tomate rallado, luego agregue un poco de agua mineral helada para darle una consistencia de sopa espesa. Sugiero comenzar con 100ml. Ralla las hojas de albahaca y mézclalas con el tomate y el melón, luego sazona ligeramente con sal, un chorrito de lima y un poco de pimienta. Enfríe bien, la sopa debe estar fría, luego rocíe con un poco de aceite de oliva y un puñado de hielo picado antes de servir.
Arroz inflado con pepino y especiasUn crujiente, ligeramente picante camino con arroz inflado. Para 4 personas, como guarnición
granada 1 pepino pequeño 400 semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de aceite de maní 2 cucharadas de garamasala 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharada 50 g de palmitos, garbanzos enteros y pelados 1 x 400 g de semillas de cáñamo cana 30 g de semillas de girasol 30 g de arroz inflado 30 g de aceite de oliva sin azúcar Pele ligeramente el pepino, dejando el mayor color posible, luego córtelo por la mitad a lo largo. Raspe las semillas y la médula, luego corte la pulpa en dados pequeños. Mezclar con la granada. Pon las semillas de cilantro y comino en una cacerola y caliéntalas a fuego lento. Déjelos cocinar, moviéndolos alrededor de la sartén, hasta que estén crujientes y fragantes. Vierta las semillas tostadas en un mortero y tritúrelas hasta obtener un polvo fino. Caliente el aceite en una cacerola poco profunda y luego, manteniendo el fuego bajo, agregue el comino y el cilantro, el garamasala y el curry en polvo, luego las almendras peladas. Caliente las nueces y las especias, moviendo todo alrededor de la sartén para que no se queme. Escurra los garbanzos y revuélvalos con las especias y las almendras, así como con las semillas de cáñamo, las semillas de girasol y el arroz inflado. Rocíe la mezcla de garbanzos caliente sobre la granada y el pepino, agregue un chorrito de aceite de oliva, revuelva suavemente y sirva.
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