Brochetas de gambas perfectas para barbacoas perezosas

Si quieres asar algo especial este fin de semana sin demasiado esfuerzo, estas brochetas de camarones son la respuesta. Su apariencia por sí sola es una declaración emocionante, con camarones alineados dramáticamente mientras muestran un tono dorado brillante y marcas de parrilla impresionantes.

Las brochetas brindan todo el sabor audaz que promete su apariencia, con un equilibrio estimulante de jengibre. , ajo y cúrcuma, salpicado con suficiente pimienta de cayena para agregar picante, y combinado con sal y una cantidad generosa de pimienta negra (dato curioso: la pimienta negra mejora la absorción de los compuestos beneficiosos de la cúrcuma, por lo que los dos forman una salud sinérgica y combinación de sabores).

Cada una de las especias en el aliño es una versión molida y seca de un alimento básico de la despensa, que mantiene los ingredientes fácilmente a mano, minimizando la posibilidad de quemarse durante la cocción (como suele ocurrir con el ajo fresco, por ejemplo), y eliminando cualquier necesidad de picarlo. Las especias simplemente se mezclan con un poco de aceite y jugo de limón hasta formar una pasta, luego se mezclan con las gambas, que luego se ensartan en brochetas (las brochetas se pueden preparar hasta con un día de anticipación y se guardan tapadas en el refrigerador hasta que estén listas para comer). comer).

Cuando llegue el momento, simplemente encienda la parrilla y cocine las brochetas. Son un entrante sabroso y saludable para una comida de varios platos, pero me gusta servirlos como plato principal con panes planos tostados y una ensalada verde, y cosechar grandes beneficios con muy poco esfuerzo.

Recomendado

Estas brochetas de camarones ofrecen grandes recompensas por muy poco esfuerzo. Solo su aspecto es una declaración emocionante, con camarones alineados dramáticamente en brochetas, mostrando un tono amarillo dorado brillante y hermosas marcas de parrilla. Brindan todo el sabor audaz que promete su apariencia, con un equilibrio ácido de jengibre, ajo y cúrcuma, salpicado con suficiente pimienta de cayena para agregar un calor picante. Son un entrante sabroso y saludable para una comida de varios platos, o como plato principal con pan plano tostado y una ensalada verde.

Necesitarás 8 brochetas de madera o metal.

Prepárese con anticipación: si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 20 minutos. Los camarones se pueden mezclar con condimentos, ensartar en brochetas, tapar y refrigerar hasta 1 día antes de cocinarlos.

Notas de almacenamiento: Refrigerar hasta 2 días.

< p>Tiempo total: 25 minutos

4 porciones

Ingredientes:

1 cucharadita de jengibre molido

< p>1 cucharadita granulada ajo

½ cucharadita de cúrcuma molida

½ cucharadita cucharadita de sal fina

< p>< em>½ cucharadita de pimienta negra recién molida

⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1 cucharada de aceite neutro, como aguacate, semilla de uva o canola

< em>2 cucharaditas de jugo de limón fresco

650-700 g de gambas grandes, limpias, idealmente con la cola

Rodajas de limón, para servir

Preparación:

En un tazón grande, combine el jengibre, el ajo y la cúrcuma , sal, pimienta y pimienta de cayena, si se usa . Agregue aceite y jugo de limón y revuelva para formar una pasta. Agregue las gambas y revuelva para cubrir bien. Ensarte unos 5 camarones en cada brocheta. Colóquelos en un plato o bandeja para hornear.

Coloque un segundo plato o bandeja para hornear cerca de la estufa. Precaliente una sartén a la parrilla a fuego medio-alto (si desea asar los camarones al aire libre, vea las notas). Cocine los camarones hasta que ya no estén translúcidos y dorados en partes con bonitas marcas de sellado en el exterior, de 2 a 3 minutos por lado. Sirva tibio, con rodajas de limón al lado.

Notas: si usa una parrilla al aire libre, precaliente primero.

Para preparar la parrilla: si usa una parrilla a gas, ajústela a 190-200C. Si está utilizando una parrilla de carbón, llene un encendedor de chimenea con carbón, enciéndalo y, cuando las brasas estén rojas, viértalas en la parrilla. Agregue más carbón. Cuando todas las brasas estén cenicientas y grises pero aún muy calientes, unos 15 minutos, la parrilla debe estar a fuego medio. (Use un termómetro para parrilla o pruebe el calor sosteniendo su mano, con la palma hacia abajo, a unos 12 cm de la parrilla. Si puede sostenerla durante 4 a 5 segundos, el calor debe ser medio o 90 a 100 °C). carbón, este plato puede tardar unos 15 minutos más en prepararse.

Si está pelando y desvenando las gambas, ponga las brochetas en agua para remojarlas antes de empezar a cocinarlas, y deberían estar listas para usar una vez. has preparado y sazonado las gambas.

Información nutricional por ración (2 brochetas) | Calorías: 67; grasa total: 4g; grasa saturada: 1 g; colesterol...