Receta de helado de melocotón Melba de Ravneet Gill | El lugar perfecto
Me encanta el melocotón melba; canta en el verano. Las frambuesas y los duraznos son los socios perfectos, pero lo mejor de esta receta es que algunos elementos rápidos pueden hacer algo muy especial. El helado debe estar bien congelado antes de triturarlo, y cortarlo en trozos pequeños ayudará a mantenerlo congelado mientras lo hace. Solo asegúrate de tener suficiente espacio en el congelador para instalarlo antes de comenzar...
Helado Melba MelbaPreparación 25 minCocción 25 minCongelación 3 h+Para 4 porciones< / p>
Para el helado de melocotón y almendras 330g leche entera 22g miel 5g sal fina 1 cucharadita extracto de almendra (opcional) 200g leche condensada 20g jarabe de glucosa 330g nata fresca 200g puré de melocotón en lata
Para decorar4 melocotones muy maduros4 cucharadas de azúcar glas dorado4 cucharadas colmadas de crema pastelera de buena calidad (opcional)2 cucharadas de sopa de almendras tostadas y troceadas
Para la salsa de frambuesas350g de frambuesas2 cucharadas de azúcar glasUn chorrito de limón
En una cacerola pequeña, combine la leche, la miel, la sal, el extracto de almendras (si lo hay), la leche condensada y la glucosa y cocine a fuego lento gradualmente. r a fuego lento. Apague el fuego, luego agregue la crema doble, para que todo esté bien mezclado. Vierta en una bandeja y congele sin tapar durante unas tres o cuatro horas, o toda la noche, hasta que se solidifique.
Una vez congelado, corte el helado en cuadrados de 2 cm y procese en tandas en un recipiente para alimentos. procesador hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue el puré de durazno para crear un efecto ondulado, luego regrese al congelador hasta que se necesite.
Mientras tanto, corte los duraznos por la mitad y deshueselos, luego mezclarlos con el azúcar y dejar macerar durante 10 minutos. Caliente el horno a 180°C (ventilador de 160°C)/350°F/gas 4. Coloque los duraznos con la piel hacia arriba en una fuente para horno, agregue 200 ml de agua y cocine durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo afilado. Retire y deje enfriar un poco, luego retire con cuidado las pieles, manteniendo las mitades de durazno intactas; si la piel no se desprende fácilmente, necesitarán más tiempo en el horno. Dejar enfriar los melocotones en su precioso jugo.
Para hacer la salsa, mezclar 250g de frambuesas con el azúcar glas y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que estén blandas. hacer puré, luego pasar por un colador fino para quitar las semillas. Ajuste al gusto con más azúcar, si es necesario, agregue las frambuesas restantes y refrigere hasta que se necesite.
Cuando esté listo para servir, ponga una cucharada de crema pastelera (si la usa) en el centro de cada plato, luego cubra con dos mitades de durazno, una bola generosa de helado y salsa de frambuesa. Terminar con unas almendras fileteadas y servir.
Me encanta el melocotón melba; canta en el verano. Las frambuesas y los duraznos son los socios perfectos, pero lo mejor de esta receta es que algunos elementos rápidos pueden hacer algo muy especial. El helado debe estar bien congelado antes de triturarlo, y cortarlo en trozos pequeños ayudará a mantenerlo congelado mientras lo hace. Solo asegúrate de tener suficiente espacio en el congelador para instalarlo antes de comenzar...
Helado Melba MelbaPreparación 25 minCocción 25 minCongelación 3 h+Para 4 porciones< / p>
Para el helado de melocotón y almendras 330g leche entera 22g miel 5g sal fina 1 cucharadita extracto de almendra (opcional) 200g leche condensada 20g jarabe de glucosa 330g nata fresca 200g puré de melocotón en lata
Para decorar4 melocotones muy maduros4 cucharadas de azúcar glas dorado4 cucharadas colmadas de crema pastelera de buena calidad (opcional)2 cucharadas de sopa de almendras tostadas y troceadas
Para la salsa de frambuesas350g de frambuesas2 cucharadas de azúcar glasUn chorrito de limón
En una cacerola pequeña, combine la leche, la miel, la sal, el extracto de almendras (si lo hay), la leche condensada y la glucosa y cocine a fuego lento gradualmente. r a fuego lento. Apague el fuego, luego agregue la crema doble, para que todo esté bien mezclado. Vierta en una bandeja y congele sin tapar durante unas tres o cuatro horas, o toda la noche, hasta que se solidifique.
Una vez congelado, corte el helado en cuadrados de 2 cm y procese en tandas en un recipiente para alimentos. procesador hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue el puré de durazno para crear un efecto ondulado, luego regrese al congelador hasta que se necesite.
Mientras tanto, corte los duraznos por la mitad y deshueselos, luego mezclarlos con el azúcar y dejar macerar durante 10 minutos. Caliente el horno a 180°C (ventilador de 160°C)/350°F/gas 4. Coloque los duraznos con la piel hacia arriba en una fuente para horno, agregue 200 ml de agua y cocine durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo afilado. Retire y deje enfriar un poco, luego retire con cuidado las pieles, manteniendo las mitades de durazno intactas; si la piel no se desprende fácilmente, necesitarán más tiempo en el horno. Dejar enfriar los melocotones en su precioso jugo.
Para hacer la salsa, mezclar 250g de frambuesas con el azúcar glas y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que estén blandas. hacer puré, luego pasar por un colador fino para quitar las semillas. Ajuste al gusto con más azúcar, si es necesario, agregue las frambuesas restantes y refrigere hasta que se necesite.
Cuando esté listo para servir, ponga una cucharada de crema pastelera (si la usa) en el centro de cada plato, luego cubra con dos mitades de durazno, una bola generosa de helado y salsa de frambuesa. Terminar con unas almendras fileteadas y servir.
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