Receta de Thomasina Miers para martinis de limón y enebro y aceitunas fritas | El nuevo flexitariano
Se subestima la alegría de recibir invitados en casa. Puedes divertirte creando un gran menú, como esta glamorosa combinación. Preparar las aceitunas con anticipación las convierte en refrigerios viables; agregue algunos martinis de ginebra infundidos y tendrá los ingredientes para una fiesta seria, algo que todos merecemos este año.
Martinis de enebro y limón con aceitunas fritasLa receta de ginebra infundida rinde suficiente para seis u ocho martinis, pero en el método a continuación he dado las cantidades para hacer dos.
Preparación 20 minInfundir 3-4 díasRefrigerar 1hCocinar 15 minHace 2 martinis, aceitunas y ginebra para 6
Para los martinis2 sin tratar limones 350ml gin de buena calidad2 cucharadas de bayas de enebro2 ramitas de romero1-2 cucharaditas de sirope de agaveVermú seco
Para las aceitunas fritas1 filete de anchoa con aceite½ naranja50g de queso fresco1 diente de ajo pelado y picado1 cucharadita de tomillo hojas Sal y pimienta negra 200 g de aceitunas verdes gordal o reina sin hueso 3-4 cucharadas de harina 1 huevo batido 100 g de pan rallado Panko Aceite vegetal para freír
< p class="dcr-18sg7f2">Para infusionar la ginebra, utilice un pelador de verduras para quitar la ralladura de la limones, luego agregar a un frasco esterilizado junto con la ginebra y las bayas de enebro. Agregar el romero y el agave, dejar reposar de tres a cuatro días, luego colar.Para hacer las aceitunas, picar la anchoa con la pulpa de un cuarto de naranja y la ralladura de la mitad. Mezclar con el queso, el ajo y el tomillo, y sazonar ligeramente. Póngalo en una manga pastelera y utilícelo para rellenar las aceitunas.
Ponga la harina en un plato, el huevo en otro y el pan rallado en un tercero. Sazone la harina con un poco de pimienta. Pasar cada aceituna por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Refrigere durante una hora para que "cuajen", o más si desea prepararlos con anticipación.
Cuando esté listo para cocinar, llene una cacerola pequeña de lados altos con dos -tercios del camino con aceite vegetal y calentar a 180°C / 350°F - está listo cuando un trozo de pan chisporrotea y se dora en unos 30 segundos. Freír las aceitunas en tandas (para no abarrotar la sartén) durante dos minutos o hasta que estén doradas; Escurrir sobre toallas de papel. Puedes hacer esto cuando tus invitados lleguen para un poco de drama, o freír las aceitunas con anticipación, luego simplemente recalentarlas en un horno moderado (150C (ventilador de 130C)/300F/Gas 2) justo antes de que lleguen.
Para hacer los martinis (hago dos a la vez), llene un vaso mezclador con hielo. Mide 100ml de ginebra y vierte en el vaso con 20ml de vermut. Revuelva con una cuchara larga hasta que la ginebra esté helada. Vierta en copas de martini, dando a sus invitados la opción de un martini sucio (con un chorrito de jugo de oliva de su olla) o un chorrito de limón exprimido sobre la superficie de la bebida para liberar sus aceites. Servir inmediatamente.
Se subestima la alegría de recibir invitados en casa. Puedes divertirte creando un gran menú, como esta glamorosa combinación. Preparar las aceitunas con anticipación las convierte en refrigerios viables; agregue algunos martinis de ginebra infundidos y tendrá los ingredientes para una fiesta seria, algo que todos merecemos este año.
Martinis de enebro y limón con aceitunas fritasLa receta de ginebra infundida rinde suficiente para seis u ocho martinis, pero en el método a continuación he dado las cantidades para hacer dos.
Preparación 20 minInfundir 3-4 díasRefrigerar 1hCocinar 15 minHace 2 martinis, aceitunas y ginebra para 6
Para los martinis2 sin tratar limones 350ml gin de buena calidad2 cucharadas de bayas de enebro2 ramitas de romero1-2 cucharaditas de sirope de agaveVermú seco
Para las aceitunas fritas1 filete de anchoa con aceite½ naranja50g de queso fresco1 diente de ajo pelado y picado1 cucharadita de tomillo hojas Sal y pimienta negra 200 g de aceitunas verdes gordal o reina sin hueso 3-4 cucharadas de harina 1 huevo batido 100 g de pan rallado Panko Aceite vegetal para freír
< p class="dcr-18sg7f2">Para infusionar la ginebra, utilice un pelador de verduras para quitar la ralladura de la limones, luego agregar a un frasco esterilizado junto con la ginebra y las bayas de enebro. Agregar el romero y el agave, dejar reposar de tres a cuatro días, luego colar.Para hacer las aceitunas, picar la anchoa con la pulpa de un cuarto de naranja y la ralladura de la mitad. Mezclar con el queso, el ajo y el tomillo, y sazonar ligeramente. Póngalo en una manga pastelera y utilícelo para rellenar las aceitunas.
Ponga la harina en un plato, el huevo en otro y el pan rallado en un tercero. Sazone la harina con un poco de pimienta. Pasar cada aceituna por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Refrigere durante una hora para que "cuajen", o más si desea prepararlos con anticipación.
Cuando esté listo para cocinar, llene una cacerola pequeña de lados altos con dos -tercios del camino con aceite vegetal y calentar a 180°C / 350°F - está listo cuando un trozo de pan chisporrotea y se dora en unos 30 segundos. Freír las aceitunas en tandas (para no abarrotar la sartén) durante dos minutos o hasta que estén doradas; Escurrir sobre toallas de papel. Puedes hacer esto cuando tus invitados lleguen para un poco de drama, o freír las aceitunas con anticipación, luego simplemente recalentarlas en un horno moderado (150C (ventilador de 130C)/300F/Gas 2) justo antes de que lleguen.
Para hacer los martinis (hago dos a la vez), llene un vaso mezclador con hielo. Mide 100ml de ginebra y vierte en el vaso con 20ml de vermut. Revuelva con una cuchara larga hasta que la ginebra esté helada. Vierta en copas de martini, dando a sus invitados la opción de un martini sucio (con un chorrito de jugo de oliva de su olla) o un chorrito de limón exprimido sobre la superficie de la bebida para liberar sus aceites. Servir inmediatamente.
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