¿Qué vinos son los más adecuados para el vino caliente Bonfire Night? | Fiona Beckett bebiendo

Es fin de semana de fuegos artificiales y ya estamos en la temporada de rumiantes. Al igual que con cualquier cosa relacionada con el vino, tiende a provocar un cierto resfriado, a menudo del tipo "¿Por qué no te bebes una buena copa de tinto?". Pero tengo que admitir que me gustan mucho las cosas. Después de todo, como dije la semana pasada, se trata de hygge en esta época del año.

Al igual que cuando usas vino en otras cocinas, hay son algunas pautas básicas, mi mejor consejo es usar uno que esté dispuesto a beber solo, aunque eso también es inevitablemente controvertido. He perdido la cuenta de cuántas personas dicen que está bien cocinar con vino tapado con corcho, y probablemente reflexionen sobre ello, pero ¿por qué correr el riesgo cuando los otros ingredientes tienen un costo? Ciertamente no uno que esté muy obstruido, de todos modos. Si nadie más en la familia puede detectarlo, supongo que podría salirse con la suya, pero aún así no me arriesgaría. Además, no utilices los restos de una botella que hayas abierto durante unas semanas, o un vino añejo que casi seguramente esté vencido.

Entonces, ¿qué tipo de vinos funcionarían? ? Probablemente del tipo que esperarías: tintos grandes, audaces y maduros. Es solo una cuestión de encontrarlos al precio correcto: los vinos con más alcohol que hacen un buen vino caliente o una rica salsa tienden a ser más caros. Personalmente, creo que Montepulciano d'Abruzzo funciona muy bien, pero también busque ofertas de garnacha española, malbec, shiraz y zinfandel, y tal vez incluso un rioja barato. Tesco gana el tinto más barato para beber en este momento con su Casa Maña Tempranillo 2021 a £ 3,79 (11 %), aunque, al igual que con otros tintos más claros, es posible que deba aumentar eso con una pizca de oporto o brandy; la palabra clave es la pizca, porque No creo que el vino caliente deba ser letal: la idea es hacer que las personas se sientan cálidas y felices, no dejarlas sin piernas. /p>

Otra cosa que debe recordar para asegurarse de que su vino caliente no hierva, de lo contrario se evaporará el alcohol, lo que acentuará el amargor del vino más que su dulzura. Mejor llevarlo justo por debajo del punto de ebullición, retirar del fuego durante media hora para que los sabores se infusionen, luego volver a calentarlo suavemente, dejándolo a fuego lo más bajo posible para que el líquido apenas burbujee.

< p class="dcr-18sg7f2">También puedes hervir sidra, que es tan buena como el vino y más barata, aunque agregar un chorrito de alcohol a base de manzana como pommeau o calvados definitivamente mejorará tu forma de pensar.

Cinco vinos para cocinar, rumiar… o incluso beber solos

Villa Verde Montepulciano d'Abruzzo 2021 5 £.19 Morrisons, 13%. Montepulciano es una excelente dirección para el vino caliente. También bueno con pizza.

Sainsbury's House Torla Rioja £5, 13%. Una recomendación de bebida límite, ya que es un poco ligero, pero bueno para un vino caliente o un estofado.

Chileno Malbec Reserva Privada 2021 £4.99 Lidl, 13, 5%. Malbec base decente (si quieres uno para beber, cambia el Malbec Uco Valley de Lidl al 14 % por £5,99).

Cave des Roches Malbec Comté Tolosan 2020 £5 Tesco, 13 % Otro malbec sólido, esta vez del suroeste de Francia. Parece más caro de lo que es, lo que siempre es una ventaja.

Asda Extra Especial Zinfandel 2020 6€ (en...