Божоле не обязательно должно быть новым | Фиона Беккет пьет

Если вы считаете, что Божоле начинается и заканчивается в третьи выходные ноября, вы можете изменить свое мнение. Этот регион может предложить больше, чем яркие и мармеладные новинки, как бы они ни были забавны, и предлагает удивительное разнообразие стилей; единственная константа — это сорт винограда, из которого оно произведено, а именно Гаме.

Начнем с того, что не все вина Божоле легкие, даже если текущий урожай 2021 года значительно легче и круче, чем 2020, который до сих пор существует. То, что вы выберете, будет отчасти вопросом вкуса и отчасти тем, что вы едите: например, 2020 года будет хорошим выбором для рождественской индейки, а 21 года будет лучше с остатками ко Дню подарков.

< p class= "dcr-18sg7f2">Терруары разные. Большинство Божоле происходит из гранитных почв, но некоторые, в том числе из Кот-дю-Пи в Моргоне, выращивают на голубых камнях сланцевого типа, которые придают им большую структуру. Даже в пределах одного и того же крю есть отдельные виноградники, или, как их называют, lieu-dits, на которых почва или воздействие солнца могут различаться. Более высокие виноградники, как правило, дают более изысканные и элегантные вина, чем плоские, в то время как Божоле со старых лоз будет более концентрированным.

Тем не менее, Флери, как следует из названия, как правило, более цветочное и легкое, элегантная ветряная мельница с возможностью выдержки, а также более полнотелое моргонское вино, которое лучше пить с крепким тушеным мясом, чем с бутербродом. Божоле также особенно хорошо сочетается с винными соусами.

Еще один фактор, который следует учитывать, — это мнение винодела о том, каким должно быть Божоле. Если они отдают предпочтение свежести, они заранее решат снизить содержание алкоголя — многие поместья собирают урожай в августе этого года и выдерживают свои вина в бочках из нержавеющей стали, бетоне или больших старых бочках, а не в маленьких дубовых бочках. Существует также значительный контингент натуральных виноделов, которые не оклейживают и не фильтруют свое вино и используют местные или дикие дрожжи, в результате чего вина получаются более мутными, а иногда и более необычными.

Конечно, все эти вариации справедливы и для других винодельческих регионов, но, поскольку Божоле часто рассматривают очень упрощенно, стоит отметить, что даже если вы не думаете, что это вино не для вас, может существовать свой стиль. то есть. Вы также можете настроить его по своему вкусу в зависимости от температуры, при которой вы его подаете. "Деревенское" божо часто подают охлажденным, но крю следует подавать чуть теплее. Это лучший результат, чем у Бургундии, особенно в The Wine Society, чьи цены, хотя и конкурентоспособны, но значительно ниже, как вы можете видеть ниже.Пять не новых Божоле

Maison Loron Beaujolais 2020 – 8,99 фунта стерлингов (или 7,99 фунта стерлингов за микс-шесть) Majestic, 14 %. Спелое, бодрое Божоле со вкусом вишни по очень достойной цене.

Sainsbury's Попробуй разницу Божоле Villages Côteaux Granitiques 2020 £10, 13%. Очень красивое Божоле собственного бренда, подчеркивающее гранитные почвы региона. Стоит купить со скидкой 25%.

Jean-Paul Brun Beaujolais L'Ancien Les Terres Dorées 2021 12,50 фунтов стерлингов The Wine Society, 17,45 фунтов стерлингов Noble Grape, 12,5%. Вино с юга региона из старых лоз, но более светлое урожая 2021 года. Прекрасно, элегантно, почти пино.

Jean-Marc Burgaud Morgon Côte du Py 2020 14,95 фунтов стерлингов The Wine Society, 21,99 фунтов стерлингов Hay Wines, 13%. Богатый и могущественный Божоль...