Пицца без помидоров в британских меню, поскольку повара давятся ценами на фрукты и овощи

Приготовьтесь к пасте без помидоров и белой пицце. Итальянские рестораны по всей Британии вынуждены ограничивать помидоры, повышать цены, а в некоторых случаях вообще исключать помодоро из своих меню из-за резкого роста цен.

Цена согласно в Federazione Italian Cuochi UK (FIC UK), ассоциацию поваров.

Цены на консервированные помидоры удвоились, сказал он, упав с 15 фунтов за коробку до 30 фунтов. . Стоимость основного продукта insalata, салата айсберг, также подскочила с примерно 7 фунтов стерлингов за банку до 22 фунтов стерлингов.

Энцо Оливери, председатель FIC UK, заявил, что после проблем с ростом цен и Brexit , сейчас было «очень тяжелое» время для итальянских ресторанов, и предупредили, что некоторые из них могут обанкротиться. «Я не вижу света в конце туннеля», — сказал он.

Обычно ее члены закупают помидоры в Италии, Испании или Марокко. «Но из-за того, что везде дефицит, помидоры ниоткуда не поступают», — сказал он. spacefinder-type="model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class="dcr-a2pvoh">

Oliveri работает с поставщиками помидоров, чтобы обеспечить высокое качество консервированных и измельченных помидоров, но они также испытывают нехватку.

Некоторые рестораны, по словам Оливери, адаптируются, отказываясь от ингредиентов в своих меню и вместо этого предлагая "белую" пиццу и блюда из пасты без томатов.

< p class="dcr-1b64 dqh">Повара используют сыры, такие как рикотта, или овощи, такие как кабачки или баклажаны, в качестве основы и для загущения соусов. «Белая пицца, белые соусы для пасты или меньше помидоров. Мы делаем это тенденцией, потому что цены растут и потому что...