Рецепт шукетов от Бенджамины Эбуэи | Идеальное место

Что касается домашних закусок, то эти ребята на высоте. Шукеты — это невероятно легкое заварное тесто в самом простом виде; не нужно беспокоиться о том, чтобы наполнить или покрыть их глазурью, просто не забудьте щедро покрыть их жемчужным сахаром, чтобы обеспечить приятный хруст и достаточную сладость. Настолько простые и вкусные, что вам будет трудно съесть только один.

Шукеты

Приготовление 5 минПриготовление 40 минОхлаждение 20 минПриготовление 25-30

60 мл молока50 г несоленого сливочного масла½ ст.л. сахара¼ ч.л. соли75 г муки 2-3 взбитых яйцаперламутровый сахар для посыпки

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C)/390F/газ 6 и застелите два противня.

Добавьте 60 мл воды, молоко, масло, сахар и соль в кастрюлю и нагревайте, пока масло не растает, а молоко не закипит. . Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, пока не получится густая паста; Сначала он будет выглядеть комковатым, но продолжайте смешивать до получения однородной массы. Поставьте на огонь и готовьте одну-две минуты, пока тесто не начнет отставать от стенок.

Выключите огонь, перелейте тесто в чистую миску и дайте остыть. на несколько минут. Добавляйте взбитое яйцо понемногу, давая ему хорошо перемешаться, прежде чем добавить еще, пока смесь не станет густой, блестящей, падающей консистенции - у вас должно остаться немного яйца, которое вы можете использовать для глазури; Опять же, сначала смесь будет комковатой, но продолжайте перемешивать. Переложите тесто в кондитерский мешок и отрежьте конец.

пропустить рекламную рассылку

после рекламной рассылки

Наколите маленькие капли на лоток, оставляя между ними расстояние около ½ см. Аккуратно смажьте оставшимся яйцом и очень щедро посыпьте жемчужным сахаром. Выпекайте 20-25 минут, пока шукеты не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте их внутри примерно на 20 минут. Достаньте из духовки и подавайте.