Рисовый пудинг с компотом из абрикосов по рецепту Клаудии Роден – роз би халиб валь миш миш
Рисовый пудинг — это простой пудинг. С компотом из фруктов, например компотом из абрикосов, он становится элегантным и праздничным блюдом. Его также хорошо подавать с вареньем из лепестков роз, которое можно купить в магазинах Ближнего Востока. Мастичная резинка придает пудингу интригующий вкус и, как по мне, очень вкусный, но это необязательно. Подавайте пудинг холодным.
Для 6кругозернистый рис 200г, или рисовая вода для ризотто 350млмолоко 1 литрсахар 150г, или по вкусу цветки d апельсинового дерева 2 столовые ложки мастичной камеди или розовой воды ½ чайной ложки в порошке (по желанию)
Для абрикосового компотаабрикосы 1 кг воды 400 мл сахара 150 г лимона 1
Отварите рис в воде в течение 8 минут или пока вода не впитается. Добавьте молоко и варите на очень медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что дно не прилипает и не подгорает.
Когда рис станет очень мягким, а молоко не полностью впиталось, добавьте сахар и размешайте до растворения. Если оно суховато, добавьте немного молока. Добавьте апельсиновую или розовую воду или их смесь и готовьте еще минуту. Выключить огонь, сбрызнуть мастикой, если есть, и очень хорошо размешать. Должно остаться немного жидкости. Он впитается по мере остывания пудинга; результат должен быть кремовым. Перелейте пудинг в большую посуду и поставьте в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
Для абрикосового компота вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Положите их в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте воду, сахар и лимонный сок. Готовьте под крышкой на слабом огне 10 минут или пока абрикосы не разварятся. Дайте фрукту остыть. Затем охладите его в холодильнике, прежде чем намазывать на рисовый пудинг.
Отрывок из книги "Арабески" Клаудии Роден (Пингвин, 32 фунта стерлингов)
Рисовый пудинг — это простой пудинг. С компотом из фруктов, например компотом из абрикосов, он становится элегантным и праздничным блюдом. Его также хорошо подавать с вареньем из лепестков роз, которое можно купить в магазинах Ближнего Востока. Мастичная резинка придает пудингу интригующий вкус и, как по мне, очень вкусный, но это необязательно. Подавайте пудинг холодным.
Для 6кругозернистый рис 200г, или рисовая вода для ризотто 350млмолоко 1 литрсахар 150г, или по вкусу цветки d апельсинового дерева 2 столовые ложки мастичной камеди или розовой воды ½ чайной ложки в порошке (по желанию)
Для абрикосового компотаабрикосы 1 кг воды 400 мл сахара 150 г лимона 1
Отварите рис в воде в течение 8 минут или пока вода не впитается. Добавьте молоко и варите на очень медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что дно не прилипает и не подгорает.
Когда рис станет очень мягким, а молоко не полностью впиталось, добавьте сахар и размешайте до растворения. Если оно суховато, добавьте немного молока. Добавьте апельсиновую или розовую воду или их смесь и готовьте еще минуту. Выключить огонь, сбрызнуть мастикой, если есть, и очень хорошо размешать. Должно остаться немного жидкости. Он впитается по мере остывания пудинга; результат должен быть кремовым. Перелейте пудинг в большую посуду и поставьте в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
Для абрикосового компота вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Положите их в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте воду, сахар и лимонный сок. Готовьте под крышкой на слабом огне 10 минут или пока абрикосы не разварятся. Дайте фрукту остыть. Затем охладите его в холодильнике, прежде чем намазывать на рисовый пудинг.
Отрывок из книги "Арабески" Клаудии Роден (Пингвин, 32 фунта стерлингов)
What's Your Reaction?
