Коктейль недели: Коллинз де Лос Мочис – рецепт | Правильный блендер

По вкусу клубника может напоминать британское лето, особенно со сливками, но она также удивительно хорошо сочетается с цитрусовыми и мескалем из многих регионов с более теплым климатом.

Collins de Los Mochis

На 1 порцию

Для сиропа (или используйте купленный в магазине) 225 г клубники, вымытой, очищенной и нарезанной 100 г сахара

< p class= "dcr-3jlghf">Для напитка30 мл свежевыжатого сока лайма (т.е. 1 лайм)Соль, для ободка стакана50 мл эспадина мескаля — нам нравится The Lost Explorer20 мл клубничного сиропа (см. используйте два ключа

Поместите клубнику и 250 мл воды в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте около 20 минут, снимая пену, которая поднимается на поверхность. Процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю и добавить сахар. Верните на огонь, часто помешивая, чтобы сахар растворился, и варите в течение пяти минут, снова снимая пену. Снимите с огня, дайте полностью остыть, перелейте в чистую стеклянную банку или бутылку, закройте и поставьте в холодильник. Сироп должен храниться несколько недель.

Чтобы приготовить напиток, натрите соком лайма край стакана хайбол, а затем окуните его в соль, чтобы он покрылся. Наполните бокал льдом, влейте текилу, сироп и сок лайма и перемешайте. Украсьте грейпфрутовой содовой и подавайте.

Панос Канацулис, главный бармен, Los Mochis, London W8