Коктейль недели: Мондриан белый негрони сбальято – рецепт | Правильный блендер

Negroni sbagliato, итальянское слово, означающее "ошибка" или "сломанный", обычно заменяет оригинальный джин игристым вином. Этот поворот, однако, идет еще дальше, с добавлением водки, ликера Suze горечавки и великолепного сахарного сиропа с ароматом розмарина, который вам нужно будет приготовить за день вперед.

White negroni sbagliato

На 1 человека

Для розмаринового сиропа1 веточка розмарина100г сахара

Для напитка30мл водки , в идеале настоянный на розмарине — мы используем Grey Goose White Peach & Rosemary 15 мл Suze 15 мл Martini Blanco или другого белого вермута 15 мл сиропа розмарина (см. выше и метод) 1 капля содовой 1 капля просекко 1 полоска цедры грейпфрута для украшения 1 веточка розмарина для украшения

Сначала приготовьте сироп. Очистите розмарин и положите его в кастрюлю с сахаром и 100 мл воды. Аккуратно доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, дайте остыть и оставьте настаиваться на 24 часа. Процедить, затем хранить в закрытой банке в холодильнике, где он будет храниться не менее пятнадцати дней.

Для приготовления напитка отмерьте водку, сьюз, вермут и сиропа в стакан для смешивания и перемешайте. Налейте в бокал хайбол, наполненный кубиками льда, и украсьте щепоткой содовой и просекко. Выдавите цедру грейпфрута поверх напитка, чтобы выпустить масла, затем бросьте ее в стакан. В завершение добавьте веточку розмарина, идеально подожженную пламенем зажигалки или спички, но ровно столько, чтобы подпалить листья и выпустить их ароматы.

Сэм Рассел, бар-менеджер, Laurel's On The Roof, The Mondrian , Лондон, EC2