Пять надежных рецептов, которые стоит попробовать, даже если вы считаете себя кулинаром-профессионалом

Пять новичков представлены ниже, и я думаю, что вам стоит посмотреть их, даже если вы чувствуете себя очень комфортно на кухне. Кто не любит иметь под рукой простые блюда и блестящие приемы?

Жареный лосось с лимонной горчицей

В этом простом рецепте лосося быстрое приготовление на гриле превращает горчицу Smooth Dijon в пикантную карамелизированную корочку и сбрызгивает свежевыжатого лимонного сока придает насыщенной сладкой рыбе нужную яркость и вкус. Покрытие формы для выпечки защитным слоем алюминиевой фольги упрощает очистку, а это означает, что вы можете приготовить ужин и помыть посуду менее чем за 30 минут.

От: Мелисса Кларк

2 порции

Рекомендуемое

Общее время: 15 минут

Ингредиенты:

2 (170-225 г) лосося с кожей, толщиной около 2½ см каждый

½ ч. л. соли и еще по вкусу

< em>Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка дижонской горчицы

Длинки лимона для подачи

Метод:

1. Поместите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от источника тепла гриля, затем нагрейте гриль. Приправьте филе лосося ½ ч. л. соли и несколькими горошками перца и положите на застеленный фольгой противень кожей вниз.

2. В небольшой миске взбейте масло и горчицу, пока они хорошо не смешаются. Смажьте этой горчичной смесью верх и бока лосося.

3. Готовьте на гриле, пока лосось не станет непрозрачным с темно-коричневой корочкой, от 6 до 8 минут для средней прожарки (центр филе будет темно-розовым, если вы проткнете одно филе ножом для очистки овощей и бросите взгляд). Если ваше филе тоньше, уменьшите время приготовления на 1-2 минуты. Если вы предпочитаете более прожаренную рыбу, добавьте ко времени приготовления 1-2 минуты.

4. Выдавите дольку лимона на приготовленное филе лосося, а затем подавайте лосося с дополнительными дольками лимона.

Карри с овощами и тофу

Вегетарианское блюдо из одной кастрюли, которое быстро готовится и хранится несколько дней

(Getty/iStock)

Это вегетарианское блюдо из одной кастрюли быстро готовится, а остатки сохраняются в течение нескольких дней. Сливочное кокосовое молоко производится из жира и жидкости прессованной мякоти кокоса, и этот рецепт раскрывает весь спектр вкусов. Когда вы расплавляете твердые вещества из банки с кокосовым молоком и продолжаете готовить, пока жидкость не испарится, масло в конечном итоге отделится и приобретет поджаренный ореховый вкус. Здесь лук — любого сорта — размягчается в этом пикантном жире, а порошок карри становится более ароматным. Тофу пропитывается соусом карри, пока овощи парятся над смесью, затем все перемешивается. Экспериментируйте с любыми овощами, которые есть у вас под рукой, готовьте их до мягкости.

Автор: Женевьев Ко

Порций: 2–4

Общее время: 20 минут

p>

Ингредиенты:

2 кочана брокколи, 225 г стручковой фасоли или 280 г замороженного горошка или их комбинация

1 (400 - 450 г) банки твердого тофу

1 (380 г) банки кокосового молока

1 средняя луковица, нарезанная

Соль и перец

1 ложка порошка карри и еще по вкусу

Вареный рис или другие злаки или лапша, для подачи

Горячий соус, для подачи (по желанию)

Приготовление:

<р>1. Если вы используете брокколи, отрежьте концы стеблей и выбросьте их, затем срежьте стебли у основания соцветий. Срежьте толстую кожицу вокруг стеблей, затем нарежьте стебли на ломтики толщиной 1,5 см. Головки брокколи разберите на мелкие соцветия. Слейте воду с тофу и нарежьте его кубиками по 2½ см.

2. Откройте банку с кокосовым молоком и налейте твердую белую твердую часть примерно на дюйм в большую кастрюлю с крышкой (если молоко жидкое, добавьте несколько ложек). Уменьшите огонь до средне-высокого. Когда твердые вещества растают, добавьте лук и стебли брокколи, если используете, и посыпьте солью и перцем. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, от 5 до 7 минут. Жидкость из кокосового молока должна испариться, поэтому лук должен зашипеть в кокосовом масле, а сухие вещества молока должны стать коричневыми и пахнуть поджаренными. Соскоблите все кусочки, прилипшие ко дну.

3. Убавьте огонь до среднего...