Как превратить незрелый инжир в сырную приправу - рецепт | не тратьте
В таком климате, как Великобритания, где инжир часто не созревает полностью, полезно знать, что этот великолепный плод не должен пропадать даром. Зелёный инжир, засахаренный в сиропе, или вый конфыт, как его называют в Южной Африке, можно подавать на сырных тарелках, блинах и других десертах или даже есть прямо из банки.
> < p class="dcr-3jlghf">Я макаю свои в мед, а не в сахарный сироп, поэтому они менее сладкие. Используйте твердый, незрелый инжир, чтобы он сохранял свою форму во время приготовления (если у вас есть полуспелый или мягкий зеленый инжир, попробуйте вместо него приготовить варенье из инжира). Их приятно готовить и наполнять кухню самым чудесным ароматом.Зеленый инжир, засахаренный с медомИспользование меда вместо сахарного сиропа делает этот инжир особенно вкусным . Мед, настоянный на инжире, также можно использовать после того, как вы насладились инжиром — на тосте, сбрызнув его мороженым или поверх йогурта и мюсли на завтрак. Замочите инжир в подсоленной воде за день до приготовления и не забудьте надеть перчатки при приготовлении сырого инжира, чтобы избежать образования латексного сока, который он выделяет при разрезании. Мне нравится дарить их на Рождество - они станут настоящим украшением праздничного сырного ассорти.
7 ч. л. морской соли500 г зеленого инжира ½ ч. л. пищевой соды 750 мл меда ½ лимона , сок и цедра
Налейте в большую миску один литр воды, затем добавьте четыре чайные ложки морской соли до растворения. Срежьте с инжира одревесневшие стебли (наденьте перчатки, чтобы защитить руки от белого сока, который может вызывать раздражение), затем надрежьте верхушку каждого фрукта крест-накрест и проткните его острым ножом. Оставьте замачиваться в подсоленной воде не менее чем на 10 часов.
Слейте воду и промойте замоченный инжир, затем положите его в большую кастрюлю с полутора литрами пресной воды, пищевой соды и оставшиеся три чайные ложки морской соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите от 15 до 30 минут, пока инжир не станет мягким. Слейте воду, верните инжир в кастрюлю, добавьте мед и еще 50 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 45-60 минут, помешивая каждые 15 минут, пока инжир не станет прозрачным, а мед не загустеет. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Инжир теперь хранится до трех месяцев; хранить в холодильнике после открытия.
В таком климате, как Великобритания, где инжир часто не созревает полностью, полезно знать, что этот великолепный плод не должен пропадать даром. Зелёный инжир, засахаренный в сиропе, или вый конфыт, как его называют в Южной Африке, можно подавать на сырных тарелках, блинах и других десертах или даже есть прямо из банки.
> < p class="dcr-3jlghf">Я макаю свои в мед, а не в сахарный сироп, поэтому они менее сладкие. Используйте твердый, незрелый инжир, чтобы он сохранял свою форму во время приготовления (если у вас есть полуспелый или мягкий зеленый инжир, попробуйте вместо него приготовить варенье из инжира). Их приятно готовить и наполнять кухню самым чудесным ароматом.Зеленый инжир, засахаренный с медомИспользование меда вместо сахарного сиропа делает этот инжир особенно вкусным . Мед, настоянный на инжире, также можно использовать после того, как вы насладились инжиром — на тосте, сбрызнув его мороженым или поверх йогурта и мюсли на завтрак. Замочите инжир в подсоленной воде за день до приготовления и не забудьте надеть перчатки при приготовлении сырого инжира, чтобы избежать образования латексного сока, который он выделяет при разрезании. Мне нравится дарить их на Рождество - они станут настоящим украшением праздничного сырного ассорти.
7 ч. л. морской соли500 г зеленого инжира ½ ч. л. пищевой соды 750 мл меда ½ лимона , сок и цедра
Налейте в большую миску один литр воды, затем добавьте четыре чайные ложки морской соли до растворения. Срежьте с инжира одревесневшие стебли (наденьте перчатки, чтобы защитить руки от белого сока, который может вызывать раздражение), затем надрежьте верхушку каждого фрукта крест-накрест и проткните его острым ножом. Оставьте замачиваться в подсоленной воде не менее чем на 10 часов.
Слейте воду и промойте замоченный инжир, затем положите его в большую кастрюлю с полутора литрами пресной воды, пищевой соды и оставшиеся три чайные ложки морской соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите от 15 до 30 минут, пока инжир не станет мягким. Слейте воду, верните инжир в кастрюлю, добавьте мед и еще 50 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 45-60 минут, помешивая каждые 15 минут, пока инжир не станет прозрачным, а мед не загустеет. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Инжир теперь хранится до трех месяцев; хранить в холодильнике после открытия.
What's Your Reaction?
