«Пусть едят чечевицу» не спасет нас от фермерства – нужно переходить на заменители мяса | Джордж Монбиот

Ненавидите идею мяса без животных? Многие люди так делают. Неудивительно, что заводчики часто яростно выступают против этого. Что еще более удивительно, некоторые веганы тоже: «Почему люди не могут есть тофу и чечевицу, как я? Что ж, новые продукты — мясо и молочные продукты на растительной, микробной и клеточной культуре — предназначены не для веганов, а для гораздо большего числа тех, кто любит вкус и текстуру животных. Многие другие инстинктивно отшатываются при мысли о еде, которая выглядит знакомой, но на самом деле таковой не является.

Итак, вот вопрос для всех скептиков. Как вы планируете справляться с растущим мировым спросом на продукты животного происхождения и его разрушительными последствиями?

Уже 60% всех млекопитающих на Земле по весу составляют домашний скот . Люди составляют 36%, дикие млекопитающие только 4%. Среди птиц домашняя птица составляет 71%, дикие виды - только 29%. В то время как человеческое население растет на 1% в год, поголовье скота растет на 2,4%. Среднее глобальное потребление мяса на человека составляет 43 кг в год, но быстро приближается к уровню Великобритании в 82 кг. Причина в законе Беннета: по мере того, как люди становятся богаче, они потребляют больше белков и жиров, особенно мяса и выделений животных.

Итак, если вам не нравятся новые технологии, что решение вы предлагаете? Я продолжаю спрашивать, и ответ либо яростный, либо уклончивый. "Это неправильный вопрос!" "Кто вам платит?" «Вы хотите, чтобы мы съели слизь?»

Пока что только один человек из тех, кого я спрашивал, ответил прямо: активист общественного питания Вандана Шива. «Вы слепо повторяете миф о том, что чем богаче люди, тем больше они едят мяса. Индийцы продолжают быть вегетарианцами, даже когда становятся богатыми. Культура питания формируется культурными и экологическими ценностями. Но потребление мяса в Индии быстро растет, хотя многие делают это тайно. Другими словами, несмотря на религиозные запреты, бдительно соблюдаемые и в некоторых случаях убийственные, закон Беннета по-прежнему действует.

Это как если бы мы заставляли людей сжигать меньше ископаемого топлива, не предлагая замены : нет солнечной, ветровой, геотермальной или ядерной энергии. Эта проблема так же актуальна, если не более, потому что животноводство атакует все земные системы. Это главный агент разрушения среды обитания и потери дикой природы. Это приводит к оползням и мертвым зонам в море, а также к выбросам парниковых газов больше, чем весь транспорт в мире. Он охватывает обширные участки планеты, вызывая огромные углеродные и экологические альтернативные издержки. Как исторически, так и в настоящее время скотоводство, вероятно, является самым мощным в мире средством колониального захвата земель и перемещения коренных народов. Мясо поглощает планету.