Рецепт Найджела Слейтера для халлуми, помидоров и базилика

Рецепт

Разрежьте 350 г помидоров пополам и положите их в жаровню. Приправить солью, перцем, несколькими веточками тимьяна и измельченным зубчиком чеснока. Установите духовку на 200°C/термостат 6.

Очистите 4 банана-шалот среднего размера или небольшие луковицы, затем разрежьте их пополам, а затем на толстые дольки. Добавьте их к помидорам. Полейте помидоры и лук-шалот 3 столовыми ложками оливкового масла, затем запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Нарежьте 250 г халлуми на 2 толстых ломтика. Достаньте форму для запекания из духовки, затем положите халлуми среди помидоров и лука-шалота. Вернуть в духовку на 15 минут. Нарежьте 10 больших листьев базилика на мелкие кусочки, затем положите их в помидоры, пока форма для запекания находится вне духовки — тепло выделит аромат базилика — и подавайте. На 2 порции

Фета — доступная альтернатива халлуми. Поменьше соли в начале приправы.

Это один из тех рецептов, которые я люблю добавлять на горячие тосты (особенно когда они приготовлены из чиабатты), поливать сок жаровни по мере приготовления.

Можно добавить несколько ломтиков цуккини. Поместите их среди помидоров, прежде чем блюдо отправится в духовку.

Четверки лука-шалота должны стать мягкими и начать карамелизироваться по краям. Если вы не можете найти крупный банановый лук-шалот в форме торпеды, используйте вместо него маленькие луковицы. Важным моментом является то, что они мягкие, нежные и сладкие, поэтому регулярно проверяйте их прогресс.

Подпишитесь на Найджела в Твиттере @NigelSlater