Рецепт Найджела Слейтера для приправленной кунжутом баранины, йогурта с огуречной мятой
В миску для смешивания положите 500 г бараньего фарша, добавьте 1 столовую ложку семян черной горчицы (они менее острые, чем желтые), 4 столовые ложки белого кунжута , 2 нарезанные зеленые луковицы, 2 чайные ложки гарам масала и щедрая приправа соли. Смешайте все вместе, затем разделите на 8 частей и раскатайте в лепешки диаметром примерно с печенье для пищеварения.
Нагрейте немного масла в неглубокой сковороде, которая не прилипает, поместите котлеты, приготовьте их двумя или более партиями в зависимости от размера вашей сковороды и обжаривайте по минуте или две с каждой стороны, пока они не подрумянятся .
В то время как варки, натереть на крупной терке 250 г огурца (при желании можно снять кожицу), затем выжать большую часть влаги в углубление от руки. Положите натертый огурец в салатник с 4 столовыми ложками сгущенного йогурта, 8 мелко нарезанными листьями мяты, каплей белого винного уксуса и подавайте с горячими оладьями из баранины. Достаточно для 4
Они делают отличные гамбургеры. Когда они будут готовы, сформируйте из них мягкие булочки, разрежьте их и наполните тертым салатом из хрустящего салата кос, огурца и мелко нарезанной мякоти маринованного лимона.
Вы вместо баранины можно использовать свиной фарш. В таком случае я подавал бы их с винегретом из мелко натертых яблочных спичек — чего-то острого, как у бабушки-кузнеца, — и тонких ленточек белокочанной капусты, приправленных небольшим количеством яблочного уксуса.
< p class="dcr- 3jlghf «> Смесь фарша из баранины также можно скатать в шарики размером с мяч для гольфа и оставить в холодильнике на 30 минут, а затем обжарить в масле на раскаленной сковороде. Когда маленькие шарики хорошо подрумянятся, начините их теплыми, расколотыми лепешками и полейте йогуртом, приправленным куркумой, мелко нарезанным луком и листьями свежей кинзы. Сбрызните йогурт кусочками ягненка и наслаждайтесь.Подпишитесь на Найджела в Instagram @NigelSlater
В миску для смешивания положите 500 г бараньего фарша, добавьте 1 столовую ложку семян черной горчицы (они менее острые, чем желтые), 4 столовые ложки белого кунжута , 2 нарезанные зеленые луковицы, 2 чайные ложки гарам масала и щедрая приправа соли. Смешайте все вместе, затем разделите на 8 частей и раскатайте в лепешки диаметром примерно с печенье для пищеварения.
Нагрейте немного масла в неглубокой сковороде, которая не прилипает, поместите котлеты, приготовьте их двумя или более партиями в зависимости от размера вашей сковороды и обжаривайте по минуте или две с каждой стороны, пока они не подрумянятся .
В то время как варки, натереть на крупной терке 250 г огурца (при желании можно снять кожицу), затем выжать большую часть влаги в углубление от руки. Положите натертый огурец в салатник с 4 столовыми ложками сгущенного йогурта, 8 мелко нарезанными листьями мяты, каплей белого винного уксуса и подавайте с горячими оладьями из баранины. Достаточно для 4
Они делают отличные гамбургеры. Когда они будут готовы, сформируйте из них мягкие булочки, разрежьте их и наполните тертым салатом из хрустящего салата кос, огурца и мелко нарезанной мякоти маринованного лимона.
Вы вместо баранины можно использовать свиной фарш. В таком случае я подавал бы их с винегретом из мелко натертых яблочных спичек — чего-то острого, как у бабушки-кузнеца, — и тонких ленточек белокочанной капусты, приправленных небольшим количеством яблочного уксуса.
< p class="dcr- 3jlghf «> Смесь фарша из баранины также можно скатать в шарики размером с мяч для гольфа и оставить в холодильнике на 30 минут, а затем обжарить в масле на раскаленной сковороде. Когда маленькие шарики хорошо подрумянятся, начините их теплыми, расколотыми лепешками и полейте йогуртом, приправленным куркумой, мелко нарезанным луком и листьями свежей кинзы. Сбрызните йогурт кусочками ягненка и наслаждайтесь.Подпишитесь на Найджела в Instagram @NigelSlater
What's Your Reaction?
