Шоколадные нотки: роскошные ароматы Амазонки

Всегда интересно открыть для себя нового шоколатье, и этот, Луизы Абрам, особенно трогателен, учитывая ее связи с бразильской Амазонкой. Хотя имя Луизы указано на упаковке, это небольшое семейное дело. Они используют микропартии дикого какао из тропических лесов Амазонки, которое перерабатывают в шоколад в Сан-Паулу.

Каждый батончик сделан из бобов, собранных местными общинами, и каждая река дает какао. фасоль, следовательно, шоколад, его уникальный профиль. Редко, когда мне нравятся все шоколадные конфеты, которые я пробую в ассортименте, но я сделал это здесь (за исключением, может быть, темного кокосового молока, которое совершенно нормально, но шоколад из кокосового молока меня не беспокоит. не говорил со смыслом).

< p class="dcr-3jlghf">Мне больше всего понравился Rio Cassiporé из реки Кассипоре, 81% какао и действительно великолепный шоколад; очень темный, но поддержание действительно гостеприимного профиля - единственный способ, которым я могу это описать. Вам обязательно стоит его попробовать (все батончики стоят £6,95/80 г).

Мой второй фаворит — Rio Purus 42% Milk (River Region Purus, надеюсь, вы поняли идею) ). Два года назад оно получило золото на церемонии вручения наград Шоколадной академии по уважительной причине, действительно классное молоко. Какое удовольствие это было бы для тех, кто любит молочный шоколад. Rio Tocantins 52% скорее кислые, чем сливочные - удивительно, что могут дать вам другие бобы и еще 10%, но идеально, если вы тоже не любите молоко, ну, молочное (что обычно мне нравится, но Rio Purus просто покорил меня).

Наконец, если вам нравится темный шоколад с включениями, попробуйте 70%, посыпанный купуасу, фруктом из тропического леса и родственным какао-дереву – засахаренные наггетсы на вкус напоминают смесь ананаса, личи и дыни.

Подпишитесь на Annalisa в Twitter @AnnalisaB