Одна банка нута, два рецепта: бюджетный обед в середине недели от Нэнси Бертвистл
Этот красочный и сытный суп идеально подходит для тех, кто хочет сократить потребление мяса, а также без глютена и молочных продуктов. Его можно приготовить как на плите, так и в духовке, мультиварке или скороварке. Сохраните жидкость из банки с нутом и взбейте ее в восхитительно легкий шоколадный мусс на потом.
Наваристый супСохраните все овощные очистки и обрезки и используйте их для приготовления ароматного бульона. .
Подготовка 15 минут Замачивание 12 часов Готовка 1 ½ часа+ (в зависимости от способа приготовления) На 4–6 порций
1–2 ст. л. растительного масла 2 луковицы , очищенные и нарезанные небольшие 2-3 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 ст. л. смеси сушеных трав или 2 ст. л. свежих трав, нарезанных Соль и черный перец 800 г смешанных овощей (например, морковь, сладкий картофель, лук-порей, картофель), все нарезанные кубиками 2 см ½ чайной ложки порошка чили, или 1 чайная ложка острого соуса, или 1 средний свежий перец чили (зеленый или красный), мелко нарезанный 100 г чечевицы, сушеной фасоли и/или бобовых (чечевица Puy, коралловая чечевица, зеленая чечевица, желтый горошек, зеленый горошек ), замочить в 300 мл холодной воды на 12 часов, затем слить воду 1 банка 400 г нута, слить воду и оставить жидкость для шоколадного мусса ниже 1 банка 400 г измельченных помидоров или пассаты 800 мл овощного бульона (см. метод) 185 г замороженного горошка
Во-первых, запаситесь. Поместите все овощные очистки и обрезки, включая луковую шелуху, стебли петрушки и чесночные шелухи, в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, залейте 800 мл кипятка, накройте крышкой, охладите в микроволновой печи в течение 10 минут на высокой мощности, затем отложите в сторону.
В большой кастрюле, скороварке или жаростойкой кастрюле нагрейте масло, затем обжарьте лук и чеснок на медленном огне в течение 5–10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей и травы, хорошую щепотку соли и перца и готовьте несколько минут, чтобы они стали мягкими. Добавьте все смешанные овощи, нарезанные кубиками, увеличьте огонь и жарьте, регулярно помешивая, пока они не начнут схватываться и окрашиваться по краям.
Добавьте перец чили и высушенную чечевицу и нут, затем добавьте помидоры и бульон. Чтобы запечь, накройте плотно прилегающей крышкой и запекайте при 220°C (200°C вентилятор)/475°F/газ 9 около часа, или пока овощи не станут мягкими, а фасоль впитает немного жидкости и суп не загустеет. . Если вы используете мультиварку, готовьте в течение пяти-шести часов, пока овощи не станут мягкими, а суп не загустеет; для скороварки варить на сильном огне 20 минут; на плите, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
Попробуйте и при необходимости подправьте приправу , перемешайте горох до готовности и подавайте в теплых тарелках.
Шоколадный мусс
Этот красочный и сытный суп идеально подходит для тех, кто хочет сократить потребление мяса, а также без глютена и молочных продуктов. Его можно приготовить как на плите, так и в духовке, мультиварке или скороварке. Сохраните жидкость из банки с нутом и взбейте ее в восхитительно легкий шоколадный мусс на потом.
Наваристый супСохраните все овощные очистки и обрезки и используйте их для приготовления ароматного бульона. .
Подготовка 15 минут Замачивание 12 часов Готовка 1 ½ часа+ (в зависимости от способа приготовления) На 4–6 порций
1–2 ст. л. растительного масла 2 луковицы , очищенные и нарезанные небольшие 2-3 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 ст. л. смеси сушеных трав или 2 ст. л. свежих трав, нарезанных Соль и черный перец 800 г смешанных овощей (например, морковь, сладкий картофель, лук-порей, картофель), все нарезанные кубиками 2 см ½ чайной ложки порошка чили, или 1 чайная ложка острого соуса, или 1 средний свежий перец чили (зеленый или красный), мелко нарезанный 100 г чечевицы, сушеной фасоли и/или бобовых (чечевица Puy, коралловая чечевица, зеленая чечевица, желтый горошек, зеленый горошек ), замочить в 300 мл холодной воды на 12 часов, затем слить воду 1 банка 400 г нута, слить воду и оставить жидкость для шоколадного мусса ниже 1 банка 400 г измельченных помидоров или пассаты 800 мл овощного бульона (см. метод) 185 г замороженного горошка
Во-первых, запаситесь. Поместите все овощные очистки и обрезки, включая луковую шелуху, стебли петрушки и чесночные шелухи, в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, залейте 800 мл кипятка, накройте крышкой, охладите в микроволновой печи в течение 10 минут на высокой мощности, затем отложите в сторону.
В большой кастрюле, скороварке или жаростойкой кастрюле нагрейте масло, затем обжарьте лук и чеснок на медленном огне в течение 5–10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей и травы, хорошую щепотку соли и перца и готовьте несколько минут, чтобы они стали мягкими. Добавьте все смешанные овощи, нарезанные кубиками, увеличьте огонь и жарьте, регулярно помешивая, пока они не начнут схватываться и окрашиваться по краям.
Добавьте перец чили и высушенную чечевицу и нут, затем добавьте помидоры и бульон. Чтобы запечь, накройте плотно прилегающей крышкой и запекайте при 220°C (200°C вентилятор)/475°F/газ 9 около часа, или пока овощи не станут мягкими, а фасоль впитает немного жидкости и суп не загустеет. . Если вы используете мультиварку, готовьте в течение пяти-шести часов, пока овощи не станут мягкими, а суп не загустеет; для скороварки варить на сильном огне 20 минут; на плите, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
Попробуйте и при необходимости подправьте приправу , перемешайте горох до готовности и подавайте в теплых тарелках.
Шоколадный муссWhat's Your Reaction?
