Лапша с соевыми куриными крылышками, рисовые миски, бань ми — бюджетные вьетнамские рецепты от Уен Луу

Моя семья была беженцем в Великобритании. Моя мать не говорила по-английски и имела небольшой доход от пошива блузок. Мой младший брат и я полагались на школьные обеды, но домой мы ели простые, но невероятно вкусные блюда. Сладкий запах пропаренного риса вместе с жареным луком-шалотом и чесноком может превратить ваш аппетит в свирепого монстра. Моя мама по-вьетнамски никогда не забывает балансировать сладкое, соленое, кислое и свежее. Эти блюда всегда были счастливыми, и я всегда ем так.

Простые ингредиенты — чеснок, имбирь, соевый соус, рыбный соус, яблочный уксус и ложка сахара — могут превратить банку тунца или несколько яиц в экономичные и сытные блюда. Добавьте немного бодрящих трав и освежающих овощей, чтобы сделать каждый прием пищи качественным и сбалансированным. Добавляя сладкие, кислые и соленые ароматы к блюдам, которые вы готовите, большая часть работы выполняется для удовлетворения потребностей блюд, и это не должно стоить много денег и занимать много времени.

Мне нравится использовать более дешевые, но вкусные нарезки, такие как куриные крылышки на свободном выгуле или скромную, экологически чистую скумбрию с разнообразными сезонными овощами и тофу дома. Из них получаются фантастические блюда как в будние дни, так и на праздники в выходные — секрет в сочетании кухонных принадлежностей с оттенком свежести в каждой порции. Не бойтесь заменять ингредиенты и используйте то, что есть в наличии. Если у вас нет мармелада, используйте сахар, если нет лайма, используйте уксус и т. д. Загляните в заднюю часть своего холодильника и шкафа и используйте маринованные консервы.

Лучшие блюда всегда самые простые, потому что они сбалансированы и красочны, особенно с .. .