Острый салат из сладкой кукурузы: рецепты овощей на гриле от Джо Вудхауса

Сезон барбекю может и закончился, но любое приготовление на гриле — на открытом воздухе или в помещении — вызывает привыкание к еде. Сегодняшний турецкий салат использует первоначальную энергию пламени; Я люблю жарить овощи на гриле (или сковороде), где они быстро готовятся на сильном огне, помогая им оставаться сочными. И почти все любят elotes, мексиканскую уличную еду, приготовленную из жареной и приправленной сладкой кукурузы. Будьте осторожны, все лучше готовить на огне или поджаривать.

Элоты на гриле (верхнее фото)

Приготовление кукурузы с шелухой помогает ядрам приготовиться внутри для приготовления пищи, поэтому они остаются сочными, но при этом приобретают приятный копченый аромат. Чтобы проверить, готовы ли они, осторожно очистите одну из шелух и нарежьте небольшим ножом несколько зернышек; если они еще не стали мягкими, просто варите кукурузу еще немного.

Подготовка 10 мин Замачивание 1 час Приготовление 20 мин На 6 персон, в качестве закуски или гарнира

p>

6 початков сладкой кукурузы, желательно с шелухой на 150 г сыра пармезан, мелко натертого или измельченного в кухонном комбайне1 ст. сорвано, стебли мелко нарезаны125 г майонеза

Если вы используете кукурузу с шелухой, замочите ее в холодной воде на один час перед началом приготовления (это предотвратит подгорание или высыхание оберток во время приготовления) . Либо смажьте каждый початок столовой ложкой масла.

Равномерно обжарьте кукурузу с шелухой, регулярно переворачивая, в течение 15–20 минут (если вы используете кукурузу без шелухи, переместите их вокруг, чтобы они не переварились; они будут готовы намного быстрее, чем с шелухой). Если у вас нет барбекю, подойдет сковорода, сковорода или чугунная сковорода.

Тем временем смешайте сыр, паприку, хорошую щепотку соли, цедры лайма и стеблей кинзы и равномерно распределите по большой тарелке.

Когда кукурузные початки будут готовы, очистите стручки и скрутите их, чтобы получилась импровизированная ручка. Равномерно смажьте их столовой ложкой майонеза, затем обваляйте в сырной смеси. Выложите на сервировочное блюдо и украсьте листьями кинзы и лайма. Если вы хотите, чтобы кукуруза была скорее гарниром, разрежьте ее на порции перед подачей на стол.

Турецкий салат на гриле

Яркий, густой и острый салат, который подойдет к любому блюду на гриле. Отрегулируйте перец чили по своему вкусу или, как только перец обжарится на гриле,...