Неоспоримо азиатско-американские мясные консервы: четыре рецепта со спамом

Немногие продукты питания в мире вызывают такие разногласия, как спам, маленькая банка переработанной свинины, вызывающая любовь или отвращение.

Я принадлежу к азиатской диаспоре, и мне этот очень американский продукт на вкус как родной. История спама в азиатских сообществах — это общая история изобретательности и стойкости. Часто бывает трудно объяснить людям, отшатывающимся от отвращения, что спам не только вкусен, но и к нему относятся совсем по-другому в стране происхождения наших родителей.

Я разделяю свою любовь для маленького прямоугольного куска консервированной свинины с миллионами азиатов и жителей тихоокеанских островов по всему миру. Использование спама связано с региональными кухнями Филиппин, Южной Кореи, Японии и Гонконга, которые могут показаться несовместимыми с местными стилями, ингредиентами и методами приготовления. Так как же это американское консервированное мясо попало в такое количество кухонь?

Спам и лапша, Спам и рис, Спам и яйца. Спам имеет долгую историю как товар, пищевой рацион, предмет роскоши и пережиток американского колониализма. Он был основан в 1937 году компанией Hormel Foods с целью превратить излишки свиной лопатки в прибыль и заполнить нишу на рынке небольших порций высококачественных мясных деликатесов с длительным сроком хранения.

< p class="dcr-3jlghf «>В то время другие компании использовали обрезки и обрезки, такие как свиной нос, для производства мясных деликатесов, поэтому высокое качество и доступность Spam сделали его успешным для семей, борющихся с Великой депрессией. Его длительный срок хранения и высокое содержание белка также сделали его идеальным военным пайком. Так спам начал свое путешествие по миру – как необходимость военного времени. К концу Второй мировой войны правительство США закупило около 68 000 тонн этого вещества, чтобы прокормить свою армию и помочь своим союзникам.