Рождественский рецепт ремулада из сельдерея с копченой форелью от Томасины Майерс | Новый флекситарианец
Я люблю сладость Рождества: особые ингредиенты, время, затрачиваемое на их приготовление, украшение елки и стола и, возможно, чрезмерное угощение всеми этими вкусностями. Один из них, у меня дома, это отличное рождественское блюдо: свежее, легкое и красиво окрашенное.
Ремулад из сельдерея с копченой форельюВинегрет и овощи можно приготовить в заранее и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Готовьте 25 минутДля 4 человек в качестве закуски
½ среднего сельдерея (около 300 г) , очищенная150г красной свеклы, очищенная1 небольшое яблокоСок и цедра 1 лимона
Для винегрета200г цельных сливок1-2 ст.л. 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима 2 ч.л. дижонской горчицы 2 ч.л. хрена или английского горчицы Небольшая горсть сладких трав (например, укропа, петрушки или кервеля), собранных и мелко нарезанных листьев 1 ст. комнатной температуры200г Копченая форельРжаной хлеб или хлеб на закваске in
С помощью овощечистки для соломки или острого ножа нарежьте сельдерей и свеклу на спички. Поместите их в миску с достаточным количеством воды, чтобы покрыть и выжать половину лимонного сока; оставшийся сок и цедру оставьте для винегрета.
Взбейте сливки с оливковым маслом, горчицей, хреном и зеленью. Натереть цедру апельсина и половинки лимона и приправить по вкусу. Заправка должна создавать вкусный и красиво огненный контраст с корнеплодами и копченой рыбой, поэтому будьте щедры на приправы и добавьте больше оливкового масла, если считаете, что оно справится.
Смажьте хлеб маслом и нарежьте его как можно тоньше (проще смазать маслом срезанный конец хлеба перед нарезкой). Можно сделать это заранее и накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы хлеб не подсох.
Непосредственно перед подачей слить воду с овощей, перевернуть их на кухонное полотенце, протереть и положить в миску. Крупно натрите яблоко к овощам, смешайте с соусом винегрет, затем добавьте каперсы. Попробуйте в последний раз, желательно с небольшим кусочком соленой форели, чтобы проверить правильность приправы форели, приправленной перцем и лимонным соком, с аккуратно выложенным сбоку хлебом с маслом, или положите каждый компонент на отдельное блюдо чтобы люди могли себе помочь.
Чтобы сделать это веганское блюдо, подавайте с небольшим хрустящим рости, приготовленным из второй половины сельдерея, вместо форели, не добавляйте сметану и добавляйте больше оливкового масла.
Напитки Фионы Беккет подходят друг к другу.Менее 10 фунтов стерлингов… Это рислинг 2021 года, 6,25 фунта стерлингов, кооператив, 11,5 %. Относительно сухой для мозельского рислинга, с приятным оттенком сладости. Идеально подходит для такого блюда.
Более 10 фунтов стерлинговKerner Kellerei Kurtatasch Alto Adige 2021 17,75 фунтов стерлингов (или 15,75 фунтов стерлингов за упаковку из шести штук) Haynes Hanson & Clark , 13,5%. Великолепный свежий альпийский белый с опьяняющим дымным характером (кернер - сорт).
Я люблю сладость Рождества: особые ингредиенты, время, затрачиваемое на их приготовление, украшение елки и стола и, возможно, чрезмерное угощение всеми этими вкусностями. Один из них, у меня дома, это отличное рождественское блюдо: свежее, легкое и красиво окрашенное.
Ремулад из сельдерея с копченой форельюВинегрет и овощи можно приготовить в заранее и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Готовьте 25 минутДля 4 человек в качестве закуски
½ среднего сельдерея (около 300 г) , очищенная150г красной свеклы, очищенная1 небольшое яблокоСок и цедра 1 лимона
Для винегрета200г цельных сливок1-2 ст.л. 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима 2 ч.л. дижонской горчицы 2 ч.л. хрена или английского горчицы Небольшая горсть сладких трав (например, укропа, петрушки или кервеля), собранных и мелко нарезанных листьев 1 ст. комнатной температуры200г Копченая форельРжаной хлеб или хлеб на закваске in
С помощью овощечистки для соломки или острого ножа нарежьте сельдерей и свеклу на спички. Поместите их в миску с достаточным количеством воды, чтобы покрыть и выжать половину лимонного сока; оставшийся сок и цедру оставьте для винегрета.
Взбейте сливки с оливковым маслом, горчицей, хреном и зеленью. Натереть цедру апельсина и половинки лимона и приправить по вкусу. Заправка должна создавать вкусный и красиво огненный контраст с корнеплодами и копченой рыбой, поэтому будьте щедры на приправы и добавьте больше оливкового масла, если считаете, что оно справится.
Смажьте хлеб маслом и нарежьте его как можно тоньше (проще смазать маслом срезанный конец хлеба перед нарезкой). Можно сделать это заранее и накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы хлеб не подсох.
Непосредственно перед подачей слить воду с овощей, перевернуть их на кухонное полотенце, протереть и положить в миску. Крупно натрите яблоко к овощам, смешайте с соусом винегрет, затем добавьте каперсы. Попробуйте в последний раз, желательно с небольшим кусочком соленой форели, чтобы проверить правильность приправы форели, приправленной перцем и лимонным соком, с аккуратно выложенным сбоку хлебом с маслом, или положите каждый компонент на отдельное блюдо чтобы люди могли себе помочь.
Чтобы сделать это веганское блюдо, подавайте с небольшим хрустящим рости, приготовленным из второй половины сельдерея, вместо форели, не добавляйте сметану и добавляйте больше оливкового масла.
Напитки Фионы Беккет подходят друг к другу.Менее 10 фунтов стерлингов… Это рислинг 2021 года, 6,25 фунта стерлингов, кооператив, 11,5 %. Относительно сухой для мозельского рислинга, с приятным оттенком сладости. Идеально подходит для такого блюда.
Более 10 фунтов стерлинговKerner Kellerei Kurtatasch Alto Adige 2021 17,75 фунтов стерлингов (или 15,75 фунтов стерлингов за упаковку из шести штук) Haynes Hanson & Clark , 13,5%. Великолепный свежий альпийский белый с опьяняющим дымным характером (кернер - сорт).
What's Your Reaction?
