Пять рецептов ужина, которые помогут освежиться в жаркий день

Он прибыл как раз вовремя для сильной жары: большой проект, посвященный до простых салатов, с 20 рецептами, в которых запечатлено все самое свежее, ароматное и яркое по-летнему. Получите полный пакет здесь. Это то, что вы готовите, когда не можете представить себе, как включить духовку и соединить его с ледяным напитком.

Вы увидите, что некоторые из приведенных ниже рецептов салатов принадлежат Женевьеве Ко, автору этого салата. феерия с Кэти Ло. Женевьев обладает острым чувством сочетания вкусов и текстур, которые являются важными элементами любой хорошей кухни, но особенно присутствуют в хороших салатах.

Кукурузный салат с помидорами, базиликом и кориандром

Продукты лета собраны вместе в этом простом, остром смесь с соком лайма и большим количеством свежих трав. Даже в разгар сезона сладкая кукуруза становится немного слаще при нагревании, и проще всего это сделать в микроволновке. Чтобы очистить кукурузные початки, требуется всего несколько минут, что облегчает их чистку. Шелк сразу же соскользнет с более мягкой, еще более хрустящей кукурузы. Если вы соберете листья базилика и кориандра вручную, а затем порежете их прямо на салат, то сохраните их нежный аромат. Подавайте с чем-нибудь приготовленным на гриле, с тако или бутербродами.

От: Женевьев Ко

Рекомендуется

Порций: 4–6

Общее время: 15 минут

p>

Ингредиенты:

5 початков кукурузы

300 г помидоров черри или итальянских, разрезанных пополам

< p>1 лайм

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Соль

¼ чайной ложки свежего перца хабанеро без семян или другого очень острого перца (по желанию)< /p>

10 г свежих листьев базилика

< em>5 г свежих листьев кориандра

Способ:

1. Разогрейте кукурузу на высокой мощности в течение 3 минут. С початков срежьте косточки, переложите их в большую миску и добавьте помидоры.

2. Мелко натрите цедру лайма прямо над кукурузной смесью, затем выжмите сок лайма. Добавьте масло, щедрую щепотку соли и перец чили, если используете. Хорошо перемешайте, затем посыпьте зеленью салат и аккуратно вмешайте. Приправить по вкусу солью и подавать или поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 1 дня.

Салат из тунца с острым и сладким перцем

Эта версия, вдохновленная средиземноморскими салатами из тунца с маслом и уксусом, включает в себя новые Мировые перцы. Если оставить тонкие ломтики острого и сладкого перца с уксусом и солью на несколько минут, они приобретут маринованный вкус, но не потеряют своей хрустящей корочки. Он также делает острую заправку, если смешать его с оливковым маслом из тунца в масле. Сельдерей и петрушка привносят свежесть в эту смесь, которая прекрасна сама по себе и достаточно универсальна, чтобы подавать ее на тостах или смешивать с листьями салата или пастой.

Автор: Genevieve Ko

Порций: 4

Общее время: 10 минут.

Ингредиенты:

1 красный, оранжевый или желтый сладкий перец, тонко нарезанный

1 острый зеленый перец чили, например серрано, при желании без косточек, тонко нарезанный

1½ ст. л. хереса или красного винного уксуса

Соль и черный перец

2 стебля сельдерея

< p>2 банки (140 г) или 1 ( 200-225г) банка тунца в оливковом масле

6г крупно нарезанных листьев свежей петрушки

Приготовление:

<р>1. Смешайте перец и чили с уксусом и большой щепоткой соли в большой миске. Дайте постоять 10 минут. Тем временем нарежьте сельдерей кубиками по ½ см.

2. Добавьте к перцу сельдерей, тунец со всем маслом и нарезанную петрушку. Смешивайте, пока тунец не разделится на мелкие кусочки и все хорошо не смешается, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте немедленно или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.

Салат из зеленой фасоли и тофу с арахисовой заправкой