Коктейль тижня: старомодний сандал від Rotunda Bar & Lounge – рецепт

Ніщо так не говорить про осінь, як запах мокрого дерева, і аромати цього солодкого дорослого коктейлю роблять його ідеальним привітанням у новий сезон.

Старомодне дерево сандалове дерево< p class="dcr-kpil6a">На 2 особи

Для сандалового сиропу2 невеликі палички сандалового дерева40г цукру

Для бурбону з оливковою олією2 столові ложки оливкової олії хорошої якості100 мл бурбону

Щоб приготувати коктейль20 мл сиропу сандалового дерева (див. вище та спосіб) 6 крапель біттера Angostura 100 мл бурбону з оливковою олією ( див. вище та спосіб) 2 шматки апельсинової цедри (необов’язково)

Помістіть сандалове дерево в невелику каструлю на повільний вогонь і обережно нагрійте, щоб випустити аромат деревини. Тим часом у мисці змішайте цукор і 20 мл гарячої води, поки цукор не розчиниться. Перелийте сироп у каструлю з сандалового дерева, варіть і помішуйте на повільному вогні 10 хвилин, потім процідіть.

Тепер дайте бурбону настоятися. Помістіть олію та бурбон у пляшку, закрийте та заморозьте, поки олія не затвердіє; бурбон залишиться рідким. Процідіть олію через невелике сито, потім перелийте бурбон у пляшку для зберігання.

Щоб приготувати напій, налийте в кожну пляшку 10 мл сиропу сандалового дерева та по три краплі біттера. . двох охолоджених келихів для коктейлю, наповніть льодом і струсіть, щоб трохи розбавити. Налийте 50 мл настояного бурбону в кожну склянку, перемішайте ще раз і за бажанням додайте апельсиновий відтінок. Подавайте негайно.

Аюб Раді, головний бармен, Rotunda Bar & Lounge, Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square, London EC3