«Заперечувати, засуджувати, відкладати»: боротьба за ризик ультраобробленої їжі

Збільшити монтічелло/Гетті

Коли THE Бразильський поживна науковець Карлос Монтейро винайшли THE термін “ультраоброблений їжа" 15 років Є, він встановлено Що він дзвінки А "новий парадигма" для оцінити THE вплив з дієта на здоров'я.

Монтейро мав ПРИМІТКА що хоча Бразильський домашніх господарств були витрати менше на цукор І масло, ожиріння ставки були поки йде вгору. THE парадокс міг би бути пояснити за збільшити споживання з харчування що мав постраждав висока рівнях з лікування, такий як THE додаток з консерванти І аромати Або THE видалення Або додаток з поживні речовини.

Але здоров'я влади І харчування компаній чинив опір THE посилання, Монтейро розповідати THE FT. "[Ці є] Люди ВООЗ витрачено їх цілий життя думка що THE тільки посилання між дієта І здоров'я схід THE поживна речовина вміст з їжа... Їжа схід більше що поживні речовини. »

Монтейро харчування класифікація система, "Нова", оцінено ні тільки THE поживна вміст з харчування але Також THE процес Вони пройти Раніше досяжність НАША пластини. THE система закладено THE підготовчі роботи для два десятиліть з науковець дослідження зв'язування THE споживання з UPF має ожиріння, рак, І діабет.

Дослідження з UPF показати що ці процес створити харчування - з закуска бари має сніданок крупи має готовий харчування - те заохочує їсти занадто багато але може залишати THE їдець недогодовують. А рецепт міг би, для наприклад, містять А рівень з вуглеводів І жиру що тригери THE мізки нагорода система, значення ви мати має споживати більше має підтримувати THE задоволення з їсти це.

в 2019, американський метаболічний науковець Кевін Кімната двері поза А рандомізовані вивчення порівнюючи Люди ВООЗ їв А необроблені дієта з ті ВООЗ слідувати А ФПУ дієта на два тижнів. Кімната знайти що THE теми ВООЗ їв THE ультраоброблений дієта споживає навколо 500 більше калорій за день, більше жиру І вуглеводи, менше білки - і виграв вага.

Збільшити Фінансовий Часи

THE піднімаючись заклопотаність приблизно THE здоров'я вплив з UPF має редизайн THE дебати навколо харчування І громадськість здоров'я, надання збільшити має книги, політики кампанії, І академічний документи. Він Також присутній THE більшість бетон виклик Знову має THE бізнес модель з THE харчування промисловість, для ВООЗ UPF є надзвичайно прибутково.

THE промисловість має відповів з А лютий кампанія проти регулювання. в частина він має використовується THE навіть тиск книга-гра як Це є боротьба проти маркування І Оподаткування з "сміття їжа" висока в калорії: великий витрати має вплив політиків.

FT аналіз з МИ тиск даних Оскільки некомерційний ВІДЧИНЕНО Секрети знайти що харчування І м'який пов'язані з напоями компаній витрачено 106 доларів США мільйон на тиск в 2023, майже двічі як багато як THE тютюн І алкоголь Галузі промисловості комбіновані. Останній років витрачати був 21 відсотків верхній що в 2020, з THE збільшити світлодіодний значною мірою за тиск відносний має харчування лікування як ДОБРЕ як цукор.

в А луна з тактичний працівник за сигарета підприємства, THE харчування промисловість має Також намет має сфера застосування вимкнено регулювання за ливарний цех сумнів на THE дослідження з вчені як Монтейро.

"THE стратегія...