Як пристрасть до продуктів створила брудну історію успіху

Щоб створити найкращий коктейль, включно з гарніром, потрібні інгредієнти найкращої якості. І одержимість виробництвом найкращих коктейльних гарнірів у світі спонукала Деніела Сінгера заснувати свою компанію Filthy Food у Маямі.

Зі скромного початку, з продуктами, які продавалися з багажника автомобіля Сінгера, один бар за раз, Filthy тепер подають у найкращих барах, ресторанах і готелях по всьому світу.

Британський підприємець переїхав до Сполучених Штатів, коли йому було 18 років. За його власним визнанням, у школі справи йшли не дуже добре; він також боровся з дислексією і потребував нового старту. Однією з перших робіт, яку він влаштував, була м’ясна компанія.

Він каже: «Саме в тому середовищі, у висококомерційній природі м’ясного бізнесу, я багато чого дізнався про тип бізнесу, до якого я не хотів брати участь, і про культуру, яку я ніколи не буду мати брати участь у. хочу мати."

У 2007 році Сінгер нарешті знайшов те, що шукав. Він зрозумів, що деякі з найкращих барів і готелів готують коктейлі, але використовуючи неякісні та дуже стандартизовані гарніри, особливо оливки.

«Серед тих, хто працює в індустрії гостинності, барменів, які люблять свою роботу та пишаються нею, було величезне бажання дарувати людям найкращі враження», — каже він. «Саме в цьому маленькому місці темряви, з усіма цими низькоякісними оливковими обрізками, я побачив це неймовірно яскраво; величезна можливість для бізнесу, і я вирішив її дослідити».

У 2009 році він об’єднався зі своїм братом Марком, режисером документальних фільмів, який щойно повернувся з Іраку, і разом вони запустили Filthy Foods, назву з дитинства Сінгера.

"Коли я був маленьким, я грав на вулиці під проливним дощем і повертався додому весь у бруді з ніг до голови, а мама казала: "Ти брудний!"", - каже він. "Я вибрав це як назву своєї компанії, оскільки воно відображає радість від повного занурення в задоволення від того, що ти робиш, бруднитись і любити це".

Сінгер і його брат вирушили на пошуки найкращих оливок у світі, здійснивши дворічну експедицію Європою, вибравши понад 200 сортів культивованих оливок.

«У дитинстві ми з Марком бунтували один проти одного, тож ця поїздка стала можливістю відновити зв’язки, щоб побачити, чи зможемо ми щось створити», — каже Сінгер. «Це стосувалося як пошуку найкращих оливок, так і того, щоб обидва знову закохатися, як брати, відзначати сильні сторони одне одного, підтримувати слабкі сторони одне одного та втілити ідею в життя».

Повернувшись у Штати, вони три роки ходили від бару до бару з рюкзаками, повними банок. Зрештою бренд, який очолює бармена, отримав своє перше дистриб’юторство та протягом кількох років був представлений у великих готельних брендах, авіакомпаніях і круїзних операторах.

Однак Сінгеру довелося дивитися не тільки на один чи два сильні продукти, щоб прорватися як бренд. Це мало бути про напої, які люди вживали у коктейль-зоні у великій кількості, і про те, як Філі міг бути частиною цих історій.

«Ринок коктейлів у Сполучених Штатах дуже різноманітний, — каже він. «Ми чудово впоралися з мартіні на горілці та «Кривавою Мері», але як бути з людьми, які пили маргариту чи коктейлі з віскі, як Manhattans і Old Fashioneds? Щоб зробити Filthy стандартним гарніром для всіх цих напоїв, ми повинні були бути не просто компанією з виробництва продукції. Filthy мала стати партнерською компанією для всіх напоїв, які ви подавали".

Сінгер також мав на меті зробити Filthy глобальною компанією, але у 2020 році, коли пандемія вдарила та майже вночі закрила індустрію гостинності, він побачив можливість переосмислити напрямок розвитку бренду.

Він каже: «Ми випустили низку нових продуктів, у тому числі суміші «Кривава Мері» та «Маргарита» в екологічно чистій упаковці, щоб люди все ще могли насолоджуватися коктейлями вдома. Оскільки проблеми з постачальниками мереж були глобальними, ми зосередилися на США. ринок і зміцнення партнерства, яке ми побудували в бізнесі."

Коли пандемія вщухла, глобальні прагнення Сінгера відновилися, оскільки бренд зростав у індустрії подорожей, включаючи круїзні та авіакомпанії, канали, які пропонували глобальне охоплення та можливість закріпитися на ключових ринках, таких як Великобританія, Європа та інші. ..