Як приготувати джамбалайю – рецепт | Майстер-клас «Плащ Фелісіті».
Щороку настає час, коли навіть найзатятіший любитель сендвічів (я) наїдається індичкою та хлібом, і думки повертаються до того, щоб гідно провести великого птаха . Цю улюблену каджунську/креольську класичну страву, яку традиційно готують з будь-яким м’ясом, також легко адаптувати до святкових залишків їжі. /p>
½ чайної ложки горошин білого перцю½ чайної ложки горошин чорного перцю 1 чайна ложка копченої паприки 1-2 ч. ложки кайенского перцю, за смаком 1 ст. гусячий жир, сало або нейтральна олія 800 мл індичого або курячого бульйону 1 чайна ложка табаско або іншого гострого соусу, а також додатково для подачі 300 г довгозернистого рису Приблизно 400 г вареної індички або курки Приблизно 100 г залишків шинки або ковбаси (див. крок 2) )
1 про додавання/заміни...Зауважте, що, хоча це більш сухий рецепт, натхненний школою каджунів, без помідорів джамбалая, додавання індички та шинки повністю моє і абсолютно не претендує на автентичність. Не соромтеся, вибачте перед Cajuns, замініть іншими залишками, від нарізаних рослинних ковбас до морепродуктів і смажених овочів, якщо потрібно, і відповідно змініть жир і бульйон.
2 …і ковбасиОсновним смаком багатьох джамбалай є андуй, копчена свиняча ковбаса, яку важко знайти у Великобританії. Однак цей рецепт призначений для використання залишків, тому я замінив цей продукт копченою паприкою, але якщо у вас недостатньо м’яса, найкращими замінниками стануть шматочки кілбаси або копченого чорізо, які потрібно додати на кроці 4. .
3 Приготуйте суміш спеційОбсмажте горошини перцю, паприку та с Кайенський перець у невеликій сухій сковороді на сильному вогні, доки не відчуєте запах смаженого, потім пересипте в ступку або м’ясорубку для спецій, щоб подрібнити горошини перцю в дрібний порошок. Перемішайте чебрець, лавровий лист і сіль, а потім відставте.
4 Приготуйте овочеву основу
Щороку настає час, коли навіть найзатятіший любитель сендвічів (я) наїдається індичкою та хлібом, і думки повертаються до того, щоб гідно провести великого птаха . Цю улюблену каджунську/креольську класичну страву, яку традиційно готують з будь-яким м’ясом, також легко адаптувати до святкових залишків їжі. /p>
½ чайної ложки горошин білого перцю½ чайної ложки горошин чорного перцю 1 чайна ложка копченої паприки 1-2 ч. ложки кайенского перцю, за смаком 1 ст. гусячий жир, сало або нейтральна олія 800 мл індичого або курячого бульйону 1 чайна ложка табаско або іншого гострого соусу, а також додатково для подачі 300 г довгозернистого рису Приблизно 400 г вареної індички або курки Приблизно 100 г залишків шинки або ковбаси (див. крок 2) )
1 про додавання/заміни...Зауважте, що, хоча це більш сухий рецепт, натхненний школою каджунів, без помідорів джамбалая, додавання індички та шинки повністю моє і абсолютно не претендує на автентичність. Не соромтеся, вибачте перед Cajuns, замініть іншими залишками, від нарізаних рослинних ковбас до морепродуктів і смажених овочів, якщо потрібно, і відповідно змініть жир і бульйон.
2 …і ковбасиОсновним смаком багатьох джамбалай є андуй, копчена свиняча ковбаса, яку важко знайти у Великобританії. Однак цей рецепт призначений для використання залишків, тому я замінив цей продукт копченою паприкою, але якщо у вас недостатньо м’яса, найкращими замінниками стануть шматочки кілбаси або копченого чорізо, які потрібно додати на кроці 4. .
3 Приготуйте суміш спеційОбсмажте горошини перцю, паприку та с Кайенський перець у невеликій сухій сковороді на сильному вогні, доки не відчуєте запах смаженого, потім пересипте в ступку або м’ясорубку для спецій, щоб подрібнити горошини перцю в дрібний порошок. Перемішайте чебрець, лавровий лист і сіль, а потім відставте.
4 Приготуйте овочеву основуWhat's Your Reaction?
