Рецепти Найджела Слейтера для пирога з базиліком і перцем Рікотта та кукурудзи із зелених бобів на грилі
Літо повільно вислизало, як мед, що падає з ложки.
Я тримаюся, скільки смію, не звертаючи уваги на перші листочки, що обертаються . Я відмовляюся купувати гарбузи, навіть масляні, поки не відчую запах першого багаття. На сонці ще залишилося трохи тепла.
Рання осінь завжди приносить із собою ящики пізніх слив і малини, а також найкращі помідори та перець. Цукрова кукурудза також отримає величезну користь від довгих сонячних днів. Мені подобається пом’якшувати цукор солодкої кукурудзи, змішуючи золотисті зерна з останніми сходами квасолі та терпкість гранатової патоки.
Також є великі грудки базиліка. навколо за розумною ціною. Для песто, звичайно, але я також використовую листя з перцем і запахом гвоздики, які кладу в салати з товсто нарізаних помідорів і сріблястих анчоусів. Цього тижня я уявив їх у пиріжку зі смаженим перцем і білою рікоттою, мабуть, останнім обідом, який ми будемо їсти поза домом, за винятком дивної тарілки хліба та сиру, поки я готую мітлою по сухому листю.
Наші садові м'які фрукти солодко закінчуються для року, але ви все ще можете знайти гідну сливу, щоб запекти її під крихтою скоринкою. Я також смажу їх на грилі, посипаючи цукром або медом, вичерпуючи до останньої краплі їх соку.
Але нам варто поспішити; яблука, горіхи та гарбузи вже є.
Торт з рікоттою, перцем і базилікомТрохи нудно вистилати дно тіста сушеною квасолею та попередньо запікати перед додаванням начинки, але це гарантує ідеальну хрустку скоринку база. Це варте вашого часу. Допоможе також поставити в духовку додаткове деко, на якому випікати форму для пирога. Для 6
червоного перцю 5 листкового тіста від середнього до великого розміру 320 г (1 аркуш) рікотти 400 гейлів 1 велика гвоздика сиру пармезан 50 г листя базиліка 50 г плюс 12 г для подачі листя петрушки 20 гегів 2 злегка збитих вершків 150 мл звичайного борошна 2 столові ложки з горками "dcr-3jlghf">Поставте духовку на 200C/термостат 6. Покладіть перець у форму для смаження, залишивши між ними невеликий відстань, а потім смажте протягом добрих 45 хвилин, поки вони не почорніють і не почнуть розвалюватися. Вийміть деко з духовки, накрийте кришкою і дайте перцю розм’якшитися у власній парі. Це полегшить зняття шкірки.
Розкачайте листкове тісто на злегка присипаній борошном дошці та вистеліть дно та боки підготовленої форми. При необхідності обрізати. Покладіть на тісто шар пергаментного паперу та наповніть його сушеними бобами, а потім поставте в холодильник на 20 хвилин.
Поставте деко в духовку та підвищте температуру. 220C/термостат 7. Помістіть корж для пирога в духовку та готуйте приблизно 15 хвилин, доки краї не стануть сухими та злегка хрусткими. Обережно видаліть квасолю і папір. Зменшіть вогонь до 200C/термостат 6.
Помістіть рікотту в миску, приправте свіжомеленим чорним перцем. Очистіть часник, потім додайте велику щіпку солі та подрібніть до пасти за допомогою товкачика та ступки, а потім додайте до рікотти. Дрібно натріть і додайте пармезан. Зніміть листя базиліка та петрушки зі стебел, дрібно наріжте їх і додайте. Додайте 2 злегка збиті яйця, потім вершки та борошно.
Викладіть суміш на тісто у формі та розрівняйте поверхню. Випікайте 35-40 хвилин, поки не стане твердим. Начинка все ще має трохи похитуватися.
Очистіть перець від шкірки, видаліть плодоніжки, кісточки та насіння, а потім викладіть їх на пиріг. Помістіть листя базиліка в перець, потім полийте соком, що залишився в жаровні після приготування перцю. Дайте пирогу відпочити 20 хвилин перед нарізанням.
Кукурудза на грилі, зелена квасоля
Літо повільно вислизало, як мед, що падає з ложки.
Я тримаюся, скільки смію, не звертаючи уваги на перші листочки, що обертаються . Я відмовляюся купувати гарбузи, навіть масляні, поки не відчую запах першого багаття. На сонці ще залишилося трохи тепла.
Рання осінь завжди приносить із собою ящики пізніх слив і малини, а також найкращі помідори та перець. Цукрова кукурудза також отримає величезну користь від довгих сонячних днів. Мені подобається пом’якшувати цукор солодкої кукурудзи, змішуючи золотисті зерна з останніми сходами квасолі та терпкість гранатової патоки.
Також є великі грудки базиліка. навколо за розумною ціною. Для песто, звичайно, але я також використовую листя з перцем і запахом гвоздики, які кладу в салати з товсто нарізаних помідорів і сріблястих анчоусів. Цього тижня я уявив їх у пиріжку зі смаженим перцем і білою рікоттою, мабуть, останнім обідом, який ми будемо їсти поза домом, за винятком дивної тарілки хліба та сиру, поки я готую мітлою по сухому листю.
Наші садові м'які фрукти солодко закінчуються для року, але ви все ще можете знайти гідну сливу, щоб запекти її під крихтою скоринкою. Я також смажу їх на грилі, посипаючи цукром або медом, вичерпуючи до останньої краплі їх соку.
Але нам варто поспішити; яблука, горіхи та гарбузи вже є.
Торт з рікоттою, перцем і базилікомТрохи нудно вистилати дно тіста сушеною квасолею та попередньо запікати перед додаванням начинки, але це гарантує ідеальну хрустку скоринку база. Це варте вашого часу. Допоможе також поставити в духовку додаткове деко, на якому випікати форму для пирога. Для 6
червоного перцю 5 листкового тіста від середнього до великого розміру 320 г (1 аркуш) рікотти 400 гейлів 1 велика гвоздика сиру пармезан 50 г листя базиліка 50 г плюс 12 г для подачі листя петрушки 20 гегів 2 злегка збитих вершків 150 мл звичайного борошна 2 столові ложки з горками "dcr-3jlghf">Поставте духовку на 200C/термостат 6. Покладіть перець у форму для смаження, залишивши між ними невеликий відстань, а потім смажте протягом добрих 45 хвилин, поки вони не почорніють і не почнуть розвалюватися. Вийміть деко з духовки, накрийте кришкою і дайте перцю розм’якшитися у власній парі. Це полегшить зняття шкірки.
Розкачайте листкове тісто на злегка присипаній борошном дошці та вистеліть дно та боки підготовленої форми. При необхідності обрізати. Покладіть на тісто шар пергаментного паперу та наповніть його сушеними бобами, а потім поставте в холодильник на 20 хвилин.
Поставте деко в духовку та підвищте температуру. 220C/термостат 7. Помістіть корж для пирога в духовку та готуйте приблизно 15 хвилин, доки краї не стануть сухими та злегка хрусткими. Обережно видаліть квасолю і папір. Зменшіть вогонь до 200C/термостат 6.
Помістіть рікотту в миску, приправте свіжомеленим чорним перцем. Очистіть часник, потім додайте велику щіпку солі та подрібніть до пасти за допомогою товкачика та ступки, а потім додайте до рікотти. Дрібно натріть і додайте пармезан. Зніміть листя базиліка та петрушки зі стебел, дрібно наріжте їх і додайте. Додайте 2 злегка збиті яйця, потім вершки та борошно.
Викладіть суміш на тісто у формі та розрівняйте поверхню. Випікайте 35-40 хвилин, поки не стане твердим. Начинка все ще має трохи похитуватися.
Очистіть перець від шкірки, видаліть плодоніжки, кісточки та насіння, а потім викладіть їх на пиріг. Помістіть листя базиліка в перець, потім полийте соком, що залишився в жаровні після приготування перцю. Дайте пирогу відпочити 20 хвилин перед нарізанням.
Кукурудза на грилі, зелена квасоляWhat's Your Reaction?
