Магазинна шафа за 1 фунт: бюджетні сімейні рецепти Генрі Дімблбі
Принаймні з точки зору обсягу ДНК сільськогосподарських тварин можна вважати найбільшими переможцями еволюції. Зараз на цій планеті налічується близько 80 мільярдів, які вирощуються для їжі, і їхня загальна вага більш ніж удвічі перевищує вагу всієї людської раси. Але яке дивне досягнення: життя цих тварин занадто часто буває жалюгідним і коротким, а вплив на навколишнє середовище є катастрофічним. Найкраще, що кожен із нас може зробити для навколишнього середовища, це скоротити споживання м’яса – і принаймні на 30%. Якщо у вас, як і у мене, є м’ясоїдні діти, вам знадобиться кілька хитрощів у рукаві. Рецепти цього тижня були ретельно протестовані на дітях, які люблять м’ясо – вони дешеві, популярні та прості у приготуванні.
Фрикадельки без м’ясаМинулого разу, коли я їх готував, я домішав кілька «справжніх» фрикадельок, щоб побачити, чи помітять мої діти різницю. Вони так і зробили, але сказали, що без м’яса краще.
Підготовка 10 хвилин Готування 1 година 30 хвилин На 6 порцій
4 зубчики часнику, очищені від шкірки1 400 г банки нарізаних помідорів 4 столові ложки оливкової олії 1 цибулина, очищена від лушпиння Сіль і чорний перець1 400 г банки нуту, добре відцідженої 1 400 г банки квасолі, добре відцідженої 1 чайна ложка паприки 2 чайні ложки кмину 3 рівні столові ложки грами борошна 1 яйце 1 склянка панірувальних сухарів (я використовував панко , кукурудза) Олія, для смаження 1 ст.л. подрібненої свіжої петрушки або кінзи
Подрібніть два зубчики часнику та покладіть їх у невелику каструлю до помідорів. Розрівняйте верх ложкою та обережно набризніть трьома столовими ложками оливкової олії, щоб вона утворила тонкий шар на помідори.
Нагрівайте на середньому вогні, доки не лопнуть перші бульбашки. поверхня. Готуйте на дуже повільному вогні від години до півтори (незалежно від того, скільки часу вам знадобиться, щоб зробити кульки), щоб час від часу бульбашки пробивали оливкову олію - вам потрібно буде поступово зменшувати вогонь. Не перемішуйте.
Поки соус готується, дрібно наріжте цибулю та обсмажте з дрібкою солі на столовій ложці оливкової олії до розм’якшення — принаймні 15 хвилин.< / p>
Грубо наріжте два зубчики часнику, що залишилися, і покладіть у кухонний комбайн разом із нутом, квасолею, паприкою, кмином, нутовим борошном і яйцем. Пульс – він не повинен бути надто гладким: мають бути маленькі шматочки нуту та квасолі приблизно розміром із горошину кедрових горішків. Перекладіть в миску і приправте великою кількістю перцю. Додайте смажену цибулю та перемішайте.
Розігрійте духовку до 140°C (120°C з вентилятором)/275F/газ 1. Скачайте суміш у кульки та посипте панірувальними сухарями, а потім смажте в олії приблизно вісім хвилин або поки панірувальні сухарі не стануть золотистими.
Помістіть кульки в блюдо для подачі, а потім у духовку на 20 хвилин. Вийняти з духовки, перемішати соус блендером, полити кульки і посипати рубаною зеленню.
Болоньєз по-нашому
Принаймні з точки зору обсягу ДНК сільськогосподарських тварин можна вважати найбільшими переможцями еволюції. Зараз на цій планеті налічується близько 80 мільярдів, які вирощуються для їжі, і їхня загальна вага більш ніж удвічі перевищує вагу всієї людської раси. Але яке дивне досягнення: життя цих тварин занадто часто буває жалюгідним і коротким, а вплив на навколишнє середовище є катастрофічним. Найкраще, що кожен із нас може зробити для навколишнього середовища, це скоротити споживання м’яса – і принаймні на 30%. Якщо у вас, як і у мене, є м’ясоїдні діти, вам знадобиться кілька хитрощів у рукаві. Рецепти цього тижня були ретельно протестовані на дітях, які люблять м’ясо – вони дешеві, популярні та прості у приготуванні.
Фрикадельки без м’ясаМинулого разу, коли я їх готував, я домішав кілька «справжніх» фрикадельок, щоб побачити, чи помітять мої діти різницю. Вони так і зробили, але сказали, що без м’яса краще.
Підготовка 10 хвилин Готування 1 година 30 хвилин На 6 порцій
4 зубчики часнику, очищені від шкірки1 400 г банки нарізаних помідорів 4 столові ложки оливкової олії 1 цибулина, очищена від лушпиння Сіль і чорний перець1 400 г банки нуту, добре відцідженої 1 400 г банки квасолі, добре відцідженої 1 чайна ложка паприки 2 чайні ложки кмину 3 рівні столові ложки грами борошна 1 яйце 1 склянка панірувальних сухарів (я використовував панко , кукурудза) Олія, для смаження 1 ст.л. подрібненої свіжої петрушки або кінзи
Подрібніть два зубчики часнику та покладіть їх у невелику каструлю до помідорів. Розрівняйте верх ложкою та обережно набризніть трьома столовими ложками оливкової олії, щоб вона утворила тонкий шар на помідори.
Нагрівайте на середньому вогні, доки не лопнуть перші бульбашки. поверхня. Готуйте на дуже повільному вогні від години до півтори (незалежно від того, скільки часу вам знадобиться, щоб зробити кульки), щоб час від часу бульбашки пробивали оливкову олію - вам потрібно буде поступово зменшувати вогонь. Не перемішуйте.
Поки соус готується, дрібно наріжте цибулю та обсмажте з дрібкою солі на столовій ложці оливкової олії до розм’якшення — принаймні 15 хвилин.< / p>
Грубо наріжте два зубчики часнику, що залишилися, і покладіть у кухонний комбайн разом із нутом, квасолею, паприкою, кмином, нутовим борошном і яйцем. Пульс – він не повинен бути надто гладким: мають бути маленькі шматочки нуту та квасолі приблизно розміром із горошину кедрових горішків. Перекладіть в миску і приправте великою кількістю перцю. Додайте смажену цибулю та перемішайте.
Розігрійте духовку до 140°C (120°C з вентилятором)/275F/газ 1. Скачайте суміш у кульки та посипте панірувальними сухарями, а потім смажте в олії приблизно вісім хвилин або поки панірувальні сухарі не стануть золотистими.
Помістіть кульки в блюдо для подачі, а потім у духовку на 20 хвилин. Вийняти з духовки, перемішати соус блендером, полити кульки і посипати рубаною зеленню.
Болоньєз по-нашомуWhat's Your Reaction?
