"Це хвилюючий час!" Як шотландська промисловість віскі пройшла шлях від краху до буму
На восьмому поверсі винокурні Port of Leith будується остання глава в картатій історії шотландського віскі. Цього тижня ліфти встановлюються на місці, яке незабаром стане єдиним у Великобританії вертикальним заводом з виробництва віскі. Передбачалося, що мідні дистиллятори надійдуть від Елгіна, але ця команда так звикла до затримок, оскільки виробники віскі чекають, поки їхні розуми дозріють. «Ніхто раніше не будував таку будівлю», — каже Ян Стірлінг, співвласник порту Лейт.
Якщо ви шукаєте символ бурхливої індустрії виробництва віскі в Шотландії, ця яскрава чорна колона, що піднімається на 40 метрів у небо над історичною Північною гаванню Единбурга. На будівництво лікеро-горілчаного заводу пішло чотири роки та 13,5 мільйонів фунтів стерлінгів, усі вони надійшли від окремих приватних інвесторів. Тим часом Велика Британія покинула ЄС (батьківщина для багатьох найбільших країн експорту шотландського віскі), і ми бачили пандемію, найгіршу кризу вартості життя за покоління та енергетичну кризу, яка вдарила по Королівству Сполучених Штатів сильніше, ніж будь-де в Західній Європі. І для виготовлення віскі потрібна величезна кількість енергії. Але дух усе ще тече. ведмідь. «Оскільки британська економіка падає», — нещодавно написала газета «Нью-Йорк Таймс», — один сектор процвітає: віскі».
"Це справді захоплюючий час", — каже Стірлінг. «Ми бачимо себе частиною нової хвилі». У 2012 році, коли він і його сусід по дому (а тепер співвласник порту Лейт) Педді Флетчер почали «возитися з мідним дистиллятором» у своєму саду, в Единбурзі майже століття не було винокурні. Тепер Порт-оф-Лейт є третім.
На даний момент, як і багато нових дистиляторів у Шотландії, Порт-оф-Лейт виготовляє джин. Наразі він експортувався в 24 країни...
На восьмому поверсі винокурні Port of Leith будується остання глава в картатій історії шотландського віскі. Цього тижня ліфти встановлюються на місці, яке незабаром стане єдиним у Великобританії вертикальним заводом з виробництва віскі. Передбачалося, що мідні дистиллятори надійдуть від Елгіна, але ця команда так звикла до затримок, оскільки виробники віскі чекають, поки їхні розуми дозріють. «Ніхто раніше не будував таку будівлю», — каже Ян Стірлінг, співвласник порту Лейт.
Якщо ви шукаєте символ бурхливої індустрії виробництва віскі в Шотландії, ця яскрава чорна колона, що піднімається на 40 метрів у небо над історичною Північною гаванню Единбурга. На будівництво лікеро-горілчаного заводу пішло чотири роки та 13,5 мільйонів фунтів стерлінгів, усі вони надійшли від окремих приватних інвесторів. Тим часом Велика Британія покинула ЄС (батьківщина для багатьох найбільших країн експорту шотландського віскі), і ми бачили пандемію, найгіршу кризу вартості життя за покоління та енергетичну кризу, яка вдарила по Королівству Сполучених Штатів сильніше, ніж будь-де в Західній Європі. І для виготовлення віскі потрібна величезна кількість енергії. Але дух усе ще тече. ведмідь. «Оскільки британська економіка падає», — нещодавно написала газета «Нью-Йорк Таймс», — один сектор процвітає: віскі».
"Це справді захоплюючий час", — каже Стірлінг. «Ми бачимо себе частиною нової хвилі». У 2012 році, коли він і його сусід по дому (а тепер співвласник порту Лейт) Педді Флетчер почали «возитися з мідним дистиллятором» у своєму саду, в Единбурзі майже століття не було винокурні. Тепер Порт-оф-Лейт є третім.
На даний момент, як і багато нових дистиляторів у Шотландії, Порт-оф-Лейт виготовляє джин. Наразі він експортувався в 24 країни...
What's Your Reaction?
