Рецепт крамблу зі сливи мусковадо, естрагону та фундука від Томасіни Міерс | Новий флекситаріанець
Слив ще багато. Здається, цього року у нас був чудовий урожай, і я не можу встояти перед ними разом із їхнім найнадійнішим супутником, бадьяном, спецією, яка надає ароматну оболонку їхньому терпкому фруктовому смаку. Ця комбінація так само добре працює як у пікантних соусах і кетчупах, так і в солодких джемах і морозиві. У цьому крамблі з лісовими горіхами з коричневого цукру я черпаю натхнення в цій темі, використовуючи анісові властивості естрагону та сливи: яскраві аромати, які вібрують легким хрускітом.
Сливовий крамбл, естрагон і лісовий горіх мусковадоМені подобається подавати його з ніжно збитими подвійними вершками з кількома столовими ложками темного рому, трохи апельсинової цедри та столовою ложкою цукрової пудри.
Приготування 20 хв. 45 хв. Для 4–6 осіб
700 г слив, помитих, розрізаних навпіл і без кісточокСік і цедра ½ лимона100 г золотої цукрової пудри1 чайна ложка ванільної есенції або насіння з половини стручка20 г крупно нарізаного листя естрагону
Для гарніру130 г спельтового борошна1 чайна ложка кориці1 чайна ложка меленого імбиру1 чайна ложка морської солі150 г цукру мусковадо100 г великого вівса150 г підсмажених і крупно подрібнених лісових горіхів 160 г холодного несолоного масла, нарізаного кубиками
Нагріти духовку до 200C (вентилятор 180C)/390F/газ 6. Покладіть сливи у форму для випікання, достатню для того, щоб їх вмістити, потім додайте лимон, цукор, ваніль і естрагон і смажте 10-15 хвилин, поки сливи починають розм’якшуватися.
Тим часом приготуйте начинку. У великій мисці змішайте разом борошно, спеції, сіль, цукор, овес і дві третини горіхів. Змішавши, злегка втирайте масло пальцями, доки суміш не стане трохи більш грубою, ніж сухарі, і з кількома більшими грудками. Нещільно розкладіть зверху фрукти. посипте збереженими горіхами, а потім випікайте 20–30 хвилин, доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а сливовий сироп не просочиться та пузириться крізь крихту по краях.
Випікайте до охолодіть протягом 10 хвилин, потім подавайте з морозивом, подвійними вершками або крем-фрішем.
Простий гнучкийРослинна олія є гарною альтернативою вершковому маслу в крихтовому покриві – спробуйте органічний конопляного або гарбузового насіння за смаком.
Слив ще багато. Здається, цього року у нас був чудовий урожай, і я не можу встояти перед ними разом із їхнім найнадійнішим супутником, бадьяном, спецією, яка надає ароматну оболонку їхньому терпкому фруктовому смаку. Ця комбінація так само добре працює як у пікантних соусах і кетчупах, так і в солодких джемах і морозиві. У цьому крамблі з лісовими горіхами з коричневого цукру я черпаю натхнення в цій темі, використовуючи анісові властивості естрагону та сливи: яскраві аромати, які вібрують легким хрускітом.
Сливовий крамбл, естрагон і лісовий горіх мусковадоМені подобається подавати його з ніжно збитими подвійними вершками з кількома столовими ложками темного рому, трохи апельсинової цедри та столовою ложкою цукрової пудри.
Приготування 20 хв. 45 хв. Для 4–6 осіб
700 г слив, помитих, розрізаних навпіл і без кісточокСік і цедра ½ лимона100 г золотої цукрової пудри1 чайна ложка ванільної есенції або насіння з половини стручка20 г крупно нарізаного листя естрагону
Для гарніру130 г спельтового борошна1 чайна ложка кориці1 чайна ложка меленого імбиру1 чайна ложка морської солі150 г цукру мусковадо100 г великого вівса150 г підсмажених і крупно подрібнених лісових горіхів 160 г холодного несолоного масла, нарізаного кубиками
Нагріти духовку до 200C (вентилятор 180C)/390F/газ 6. Покладіть сливи у форму для випікання, достатню для того, щоб їх вмістити, потім додайте лимон, цукор, ваніль і естрагон і смажте 10-15 хвилин, поки сливи починають розм’якшуватися.
Тим часом приготуйте начинку. У великій мисці змішайте разом борошно, спеції, сіль, цукор, овес і дві третини горіхів. Змішавши, злегка втирайте масло пальцями, доки суміш не стане трохи більш грубою, ніж сухарі, і з кількома більшими грудками. Нещільно розкладіть зверху фрукти. посипте збереженими горіхами, а потім випікайте 20–30 хвилин, доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а сливовий сироп не просочиться та пузириться крізь крихту по краях.
Випікайте до охолодіть протягом 10 хвилин, потім подавайте з морозивом, подвійними вершками або крем-фрішем.
Простий гнучкийРослинна олія є гарною альтернативою вершковому маслу в крихтовому покриві – спробуйте органічний конопляного або гарбузового насіння за смаком.
What's Your Reaction?
